2024/9/13 15:14

在近些年的烘焙行業競爭中，短保質期產品風頭無兩，成為推動烘焙食品升級的關鍵標志之一。特別是桃李面包，作為短保領域內的領軍品牌，帶頭掀起了烘焙新風尚。

這一切的背后，源于消費者日益增長的對食品新鮮度更高、飲食習慣更健康的需求，正是這種需求推動了傳統烘焙行業的轉型。桃李面包敏銳洞察到消費者在新時代的偏好轉變，搶占先機，順勢而為，以產品創新、生產方式創新、營銷渠道創新等多套組合拳構筑發展新高地。

短保趨勢下，“新鮮”成為年輕人必選項

當下，在食品行業，“吃得健康、口感好”已成為消費者選擇購買商品的首要關注因素。近幾年健康素養和生活水平的提升使得人們追求更高品質、更健康的產品。為了順應新形勢下的消費者需求，越來越多的食品行業開始通過縮短保質期、減少添加劑等方式推動產品向更加健康的方向發展。

近年來，中國烘焙市場增速迅猛，目前成為規模僅次于美國的全球第二大市場。統計數據顯示，每天購買烘焙食品的消費者達到１２．８％。而在短保烘焙市場，發展速度則更快，目前的市場規模已超２００億。賽道的火熱催生眾多企業紛紛加入，其中，既有如賓堡、曼可頓等傳統老牌企業，同時又有奈雪的茶、喜茶等新銳品牌。

短保面包行業的高速發展受市場趨勢和消費者選擇的共同影響，對于面包來說，縮短保質期可以提升口感，縮短工業化產品到原生態產品之間的口感差異。越新鮮，里面添加的防腐劑就越少，消費者越放心。

桃李面包“新鮮”搶跑，為消費者帶來更多選擇

桃李面包是烘焙行業中率先切入短保賽道的品牌。從１９９７年進入市場，桃李便將目光鎖定在短保面包的生產中，以“新鮮送達”為品牌使命，致力于為消費者提供新鮮、松軟、口感豐富的短保面包。

在滿足消費者對健康的追求的同時，桃李面包通過持續的產品創新，還為消費者帶來更多的美味選擇，推動了健康烘焙的潮流。桃李面包率先在業內推出了更加新鮮的短保質期面包，采用精選原料和先進工藝，確保食材的營養與風味得到完美釋放，為消費者帶來既健康又美味的面包體驗。

在堅守產品新鮮品質的前提下，桃李面包緊跟市場需求，持續優化產品線，推出了包括輕乳芝士蛋糕、撕圈黃油面包、三明治蛋糕、椰香面包、堿水小丸子面包等多種新品，滿足了消費者日益增長的多層次和個性化需求。除了面包品類以外，還推出符合中國人飲食習慣的中式糕點，如月餅、主食燒餅等，尤其是月餅產品，其充滿中國韻味的國風包裝與極具特色的口感俘獲了一大批粉絲，近年來銷量持續飆升，目前，桃李月餅在東北地區月餅市場中銷量占比最大。

桃李面包以產業鏈思維做強品質

短保面包的生產依靠企業重資產優勢，同時對于供應鏈、物流技術的要求也較高。

傳統的發貨方式流程長且成本高，為了破局短保面包在物流運輸方面的難題。桃李面包以產業鏈思維深化品牌運作，提升產品品質。

桃李面包在行業內率先采用“中央工廠＋批發”的生產模式進行產品的生產，這種自動化、標準化的經營模式不僅提升了生產效率，同時縮短了物流配送的里程，可以最大程度地保留產品的新鮮感，極大地滿足消費者精致化的口感需求。

全國化布局成效顯著，營銷網絡覆蓋全國

桃李面包還打通了覆蓋全國的營銷網絡，桃李面包已在全國設立了２２個生產基地，擁有３１萬余個零售網點，實現了對全國市場的廣泛覆蓋。在深耕線下渠道，將產品滲透至城鎮的大小商場、便利店之余，桃李面包的線上店鋪也遍布京東、天貓、淘寶等主流電商網絡。同時，公司還專注于Ｏ２Ｏ模式，與美團、餓了么、京東到家等眾多配送平臺攜手，確保新鮮美味的面包能夠迅速送達消費者手中。

線上線下渠道的互補，構建了全方位的銷售網絡，有效促進了產品在全國范圍內的覆蓋，確保每一位顧客都能便捷地享受到新鮮柔軟的短保面包。

雖然短保面包有著無限廣闊的發展前景，但短保烘焙的經營門檻相對較高，在不添加或者少添加防腐劑的同時還要保存風味，且無論是制造、物流還是銷售，每個環節都要強調“快速”和“精準”。桃李面包乘風而上，以產品創新、生產創新、營銷創新等多套組合拳構筑發展新高地，從而為自身高質量發展寫下了生動注腳。