2012/5/1 17:02

日前，上海世博會世界貿易協會中心館舉辦了一場主題為“跨越危機·聚焦中國·挑戰與機遇：食品安全宏觀管理與技術保障”的食品安全主題論壇。此次論壇匯集了來自國內外的諸多專家、學者以及企業代表，共同探討食品安全領域熱點話題。

WTCA副主席、館長伍淑清表示，食品安全是人類生存的基本需要，同時也是社會穩定、國家發展的要素。在全球化的今天，食品貿易成為了國際貿易的重要組成部分，食品安全帶來的挑戰和機遇是并存的。隨著人們生活水平和健康理念的不斷提升，優質食材的全球化采購、加工、倉儲和運輸將越來越頻繁，如何控制每個環節的風險、如何加大食品安全監管力度，都是食品管理面臨的挑戰。

世博期間，世博園要接待來自世界各地的千萬游客，食品安全自然是工作的重中之重。據悉，世博園為了保證食品安全，實施了“世博食品安全實時監控綜合平臺”，不僅要求園區內餐飲企業做好食品安全工作，而且對于餐飲企業的原材料和調味品供應商也一并實施嚴格監控，以確保從田間、工廠到游客餐桌其中的每一個環節都是安全的。

而在“食品安全與資本市場”的論壇中，不少與會人士表示，就資本市場而言，食品安全是最直接影響投資者對食品企業信心的因素。為了最大程度控制風險，在食品產業已經開始轉向風險更為可控的產業鏈上游。三聚氰胺事件曾經讓不少相關企業遭受重創，如伊利的市值在一天下跌1億人民幣，蒙牛的市值在一天內減少了25億人民幣，食品企業在資本市場上的風險正逐步加大。對此，德劭集團董事總經理孟亮透露，德劭已經開始投資肉制品的上游豬飼料，因為這些上游產業在食品安全方面的可控性更強。事實上，這種趨勢在去年已經開始顯現，如海外知名老牌基金KKR已經在國內投資了乳業的上游奶牛場。