2012/5/1 16:33

用來捆蟹的塑料繩重量就達(dá)284克。

到餐廳吃海鮮時(shí)，您是否懷疑過餐廳的稱是否準(zhǔn)確？是否懷疑過，餐廳烹飪之后端到您桌上的海鮮是否是您選擇的那條？帶著這些問題，記者隨機(jī)采訪了一些消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)多數(shù)消費(fèi)者對(duì)這些“不透明”的問題不作計(jì)較或是并不在意。當(dāng)然，也有一些消費(fèi)者對(duì)餐飲消費(fèi)中的計(jì)量問題心存疑慮。裝魚塑料袋竟“值”16元

疑慮一：銀川市從事計(jì)算機(jī)行業(yè)的梁女士稱：“上百元一斤的海鮮，每克都是錢，餐館稱量海鮮的秤合乎標(biāo)準(zhǔn)嗎？服務(wù)員報(bào)出的重量是‘去皮’后的嗎？”

現(xiàn)狀：昨日，記者跟隨銀川市質(zhì)監(jiān)局計(jì)量科工作人員佯裝“顧客”，來到位于北京路的一家海鮮酒樓。我們點(diǎn)了一條98元/500克的桂魚，酒樓工作人員從魚池中撈出放入一個(gè)黑色塑料袋，隨后將其放于電子秤上。“650克！”工作人員報(bào)出重量后填寫在菜單上。隨后，執(zhí)法人員把魚拿掉將塑料袋放在秤上，顯示為 “82克”。這樣算來，商家只加了一個(gè)塑料袋，顧客就多掏了16.072元。同時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該酒樓電子秤的最小分度值為5克。

在另一家酒店，水池里的每只螃蟹身上都綁著粗粗的紅繩。在質(zhì)監(jiān)人員的要求下，工作人員拿出一只放在秤上一稱，顯示為“666克”，繩子也要算錢嗎？那繩子究竟能占多少重量？質(zhì)監(jiān)人員將繩子解下放在秤上，顯示結(jié)果令人大吃一驚，竟有284克。按照98元/500克的價(jià)格計(jì)算，這條繩子竟要55.664元。工作人員解釋：“用繩子綁螃蟹主要是怕蟹鉗傷人，而且從廣州進(jìn)貨時(shí)就帶著繩子。”

相關(guān)規(guī)定：零售商品經(jīng)銷者銷售商品時(shí)，必須使用合格的計(jì)量器具。對(duì)于高于30元/千克，但不高于100元/千克的干菜、山(海)珍品，1千克的負(fù)偏差不得超過2克，而高于100元/千克的食品，500克以內(nèi)的最高負(fù)偏差只能是1克。因此稱量海鮮一般都得用規(guī)格為5公斤，最小分度值1克的電子秤。同時(shí)，電子秤必須每年送相關(guān)部門檢測(cè)一次，檢測(cè)合格后方可繼續(xù)使用。同時(shí)質(zhì)監(jiān)人員稱，餐廳在給消費(fèi)者稱量海鮮時(shí)，完全可以用塑料桶盛裝，然后去掉桶的重量，消費(fèi)者無須為一些附加的盛裝物買單。“良心秤”稱量餐廳的誠(chéng)信

疑慮二：“既然點(diǎn)的魚都有編號(hào)，怎么上桌后就感覺小了呢？商家有沒有調(diào)換？”正在餐廳用餐的謝先生對(duì)于服務(wù)員端上桌加工好的魚產(chǎn)生懷疑。

現(xiàn)狀：在中山街一家魚莊，用于稱量的秤設(shè)在后廚，由服務(wù)員將事先稱好的魚提到顧客面前，報(bào)出重量，經(jīng)顧客同意后交給后廚進(jìn)行加工。顧客根本無法了解到魚在后廚的情況。

相關(guān)規(guī)定：餐飲店應(yīng)該建立跟單制度，如消費(fèi)者點(diǎn)好的魚，餐廳應(yīng)該加上編號(hào)，在剖洗、燒制直到上菜，都必須保證編號(hào)一致，以保證消費(fèi)者的利益。質(zhì)監(jiān)人員稱，由于餐廳的后廚加工環(huán)節(jié)很難進(jìn)行計(jì)量監(jiān)管，此時(shí)就考驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者的良心與餐廳的誠(chéng)信。餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)盡量做到公開、透明，可以將加工間裝上玻璃隔斷，使消費(fèi)者可以看到制作過程。

菜單上應(yīng)標(biāo)注菜品重量

疑慮三：餐廳里“論盤”的菜，有標(biāo)準(zhǔn)量嗎？同樣大小的盤，每盤都一樣多嗎？究竟是經(jīng)過了稱重配菜，還是廚師想放多少就放多少呢？經(jīng)常在同一家餐廳用餐的李女士產(chǎn)生了這樣的疑惑。

現(xiàn)狀:目前銀川市的大部分餐廳菜單上都沒有標(biāo)注菜品重量，除了魚、海鮮這些需要稱重的食物之外，其他類的菜量都由餐廳說了算。點(diǎn)了一份菜品，結(jié)果分量少得可憐，不少消費(fèi)者在見到所點(diǎn)菜肴的“廬山真面目”后，往往后悔不迭。

相關(guān)規(guī)定：餐飲單位對(duì)經(jīng)營(yíng)的冷菜在菜單上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注主要熟料或可食生料的凈含量，熱菜應(yīng)標(biāo)注主要生料的凈含量。比如，一盤青炒蝦仁，應(yīng)在菜單上明確標(biāo)注其中蝦仁有多少分量，不應(yīng)僅作“青炒蝦仁，15元/盤”等簡(jiǎn)單標(biāo)注。“菜單上明示原料配比及凈含量等情況，既可方便消費(fèi)者更好地選擇菜肴，也能約束餐飲單位的計(jì)量行為”，質(zhì)監(jiān)人員稱。

改變不良消費(fèi)習(xí)慣“一些已成規(guī)模的大型餐飲企業(yè)一般不會(huì)在菜量上投機(jī)取巧，但也存在一些缺斤少兩的情況”，一餐飲業(yè)內(nèi)人士稱，提防某些酒樓以次充好，拿死了的海鮮充當(dāng)鮮活品銷售，可以在點(diǎn)好的海鮮上做記號(hào)，如將龍蝦、蟹的腳拆一只下來，將魚尾切一部分下來等。或者可以在點(diǎn)好的海鮮里倒點(diǎn)酒，這樣既不影響海鮮口味，而且因?yàn)榈惯^酒的蝦、魚等無法長(zhǎng)時(shí)間存活，商家就不會(huì)更換了。

在走訪中，大部分消費(fèi)者都不習(xí)慣去查看重量，也不看挑選的海鮮是否新鮮，全憑酒樓服務(wù)員報(bào)出的重量。質(zhì)監(jiān)人員稱，查看重量是消費(fèi)者正當(dāng)?shù)臋?quán)益，消費(fèi)者不要隨便放棄。消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)越強(qiáng)，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)者的震懾力就會(huì)越大。

生活中的計(jì)量不僅僅是稱重，水、電、氣、加油機(jī)的收費(fèi)，出租車打表計(jì)價(jià)、眼鏡配鏡都與計(jì)量有關(guān)，您若遇到與計(jì)量有關(guān)的特別經(jīng)歷，或是您有什么好的想法和建議，請(qǐng)打電話0951-6024110。