2015/7/8 18:45

從測試結果看出，2臺烤箱的溫度都非常的準。最大溫差也只有6度，如果說E3因為電子式溫控方案而比較精準的話，那么Maxi已經是將機械式溫控器發揮到極致了。雖然說筆者測試的溫度段范圍并不大，但是基本上可以說明情況，對于這兩臺烤箱消費者完全不需要擔心精準性的問題。

溫幅測試

溫幅對于烤箱性能指標來說可能不是那么容易理解，但是對于烤箱使用時來說卻是有非常直觀的。溫幅越小，烘烤的時候越容易掌控進度，可以大大減少突然烤焦的情況，不容易出意外。

溫幅，從字面上可以理解為溫度波動的幅度。由于在烤箱在實際使用時，溫度總是圍繞設定溫度上下波動的，波動的范圍越小，溫度曲線就越趨近于一條直線。

從下圖中可以比較直觀的看出兩者的溫幅范圍對比。

在溫幅對比的過程中，電子式溫控方案已經開始顯現出來一些優勢。這也是機械式溫控器的局限所在。

升溫時間測試

烤箱使用的時候，升溫越快，溫度補償的作用則越明顯。比方說打開烤箱門再關上，迅速回升的溫度對于食物烘烤的效果會有所幫助。另外，更快的升溫也表現為更短的烘烤時間，更加節能。

首次升溫到180度所用時間

表面溫度測試

在烤箱溫度設定上下火160℃時（室溫約20℃），爐內溫度穩定之后，作者使用紅外線表面溫度計分別對2臺烤箱的外殼、門把手、門框、控制面板四個地方的溫度進行了測量，結果如下：

從測量結果可以得出，由于Maxi采用了雙層箱體，保溫性能明顯優于E3，外殼溫度低了約10℃左右。另外Maxi門框部分的材料基本為電木和塑料，E3為金屬，由于金屬的導熱性要比塑料更強，所以E3門框的溫度也要高上許多。

保溫性能測試

保溫不僅可以節能，對于烘烤來說意義也非常大，好的保溫性能可以帶來更平滑的溫度曲線，意義和升溫時間差不多。

180°降至100°時間

在保溫性能對比中，發現結果和表面溫度測試的結果基本保持一致，Maxi毫無疑問會更優秀。

上色測試：

對于一臺好烤箱來說，漂亮的上色會直接影響到食物的成色和價值，所以是至關重要的。這部分筆者使用了烤面包片的方式來驗證，可以對上色情況有一個比較直觀的了解。

測試條件：烘烤溫度230℃，位置均為烤箱中層，時間以烤至相同的上色程度為準。

從面包片上色的情況來看，E3的正面和底面上色都比較理想。而Maxi正面上色還能接受，中間部分上色比較深，邊緣上色較淺，而底面則完全沒有上色。對于底面沒有上色的情況，筆者初步猜想可能是由于Maxi采用了隱藏式的發熱管，導致發熱管熱輻射的效果變得比較微弱。正面上色不均可能是由于烤箱中層到頂部發熱管的距離太近導致的。于是筆者將Maxi里的烤盤移到下層，結果如下。

放到下層之后，面包片正面和底面的上色都會有所改善，但是由于距離上發熱管的距離比較長，上色的時間有所增加。

食譜測試

雖說數據指標可以在一定程度上反映烤箱的性能，但是烤箱終究是要用來制作食物的，指標有時候和實際使用體驗未必能夠保持一致，有很多問題在測試的時候發現不了，但是在烘烤食物的過程中卻會被暴露。

為了獲得比較客觀的結論，本次測試同樣包括食物烘烤測試的部分。由于受到文章篇幅的限制，筆者會在《coussco-3703VSDelonghiSfornatuttoMaxi（二）》中提供對比測試結果，有興趣的朋友可以留意下。

測試數據總結：

結論：

E3作為專門為國內市場推出中高端產品，無論是在做工，用料還是性能表現，都已經達到了應有水準，電子式相對機械式來說無疑具有一些優勢，溫度更精準，控制更靈活，省心的全自動程序。相對于Maxi來說，更適合國內用戶的需求。但是在享受這些優勢的同時，也不得不接受其帶來的相對復雜的控制方式，比較繁瑣的操作步驟。

Maxi作為一款定位全能的家用臺式烤箱，其制作工藝，規格和完成度都要高于國內廠商。作為嵌入式烤箱的縮小版，繼承了許多嵌入式烤箱的優點，外加簡單便捷的操作，機械式溫控方案的性能也發揮到了極致，可以說非常強大。如果要說缺點的話，那就是由于受到容積和功率的限制，一些高度比較高的食物會上色不均，隱藏式的下發熱管導致烤箱升溫過慢，食物下底面上色較淺。但是這些缺點也不會影響其成為臺式烤箱中的經典之作。