2025/5/20 11:02

相關統計數據顯示，2024年我國餐飲業在總收入達5.57萬億元、同比增長5.3%的同時，行業凈利潤率卻持續承壓。洞察趨勢、適應變化，在消費者需求日益多元、市場競爭日趨激烈的當下，餐飲行業的生存法則正被重新定義。

一方面，年輕消費者追求“旬菜旬味”的新鮮體驗；另一方面，門店租金、人力資源等剛性成本持續上漲——針對很多餐飲企業因缺乏關鍵資源而無法完成低成本創新的行業窘境，中糧油脂餐飲事業部行銷部兼市場部負責人張浩在中國連鎖餐飲峰會分享時提到：供應鏈平臺應該完成“后勤中心”向“戰略伙伴”的站位轉變。中糧餐飲以中糧集團產業優勢為依托，可成為餐飲企業發展的外部資源樞紐。

全鏈條覆蓋，中糧餐飲資源隱藏能力概覽

中糧集團是與新中國同齡的中央直屬大型國有企業，中國農糧行業領軍者，全球布局、全產業鏈的國際農糧食品企業。長期以來，在以農糧為核心主業，聚焦糧、油、糖、棉、肉、乳等品類，不斷完善農糧主業資產布局的同時，還持續提升大宗農產品經營能力，促進農產品采購、儲存、加工、運輸和貿易環節上下游協同一體，以市場化的方式高效保障糧油供應。

同時，中糧集團是國內大豆、小麥、玉米、食糖等農產品進出口的主渠道，也是優質食品的生產者，優質品牌的創造者。“福臨門”“長城”“中茶”“家佳康”“酒鬼”“悅活”等品牌享譽中國市場，銷售網點覆蓋中國90%以上的地級市。

有報道顯示，2025年的3月25日至27日，全球食品酒類行業規模最大、影響力最廣的盛會——全國糖酒商品交易會在成都舉辦期間，中糧集團集合旗下中糧油脂、中糧糧谷、中糧生物科技、中糧糖業、中糧酒業、中糧悅活、中糧家佳康、中糧茶葉、蒙牛乳業、中糧我買網、中英人壽、大悅城控股西南公司等專業化公司組成的“全家福”陣容閃耀亮相，憑借超大的參展面積和眾多新品，成為全場矚目的焦點，充分呈現中糧集團的全產業鏈優勢。

中糧油脂是中糧集團專業化公司的核心成員之一，主要從事油脂油料的加工、倉儲、貿易、分銷業務。在多年的發展過程中，中糧油脂形成了“東部沿海”“中部沿江”和“西部內陸”的產能布局與七大銷區的市場劃分，生產并銷售“福臨門”牌小包裝油、“福掌柜”“香谷坊”“福之泉”“五湖”等品牌的中包裝食用油。

目前，中糧油脂在全國共有33家生產企業，年壓榨能力2600萬噸,精煉能力超700萬噸，灌裝能力超過500萬噸，油脂壓榨能力穩居國內第一，能夠最大限度滿足全國市場需求。業務能力覆蓋上，中糧油脂在全國31個省市、自治區、直轄市，共有經銷商2000余家，覆蓋直轄市（地/市）231個。服務餐飲客戶的類型包括食堂團膳、連鎖餐飲及酒店、食品加工企業等，真正做到為餐飲全行業用戶賦能。

中糧餐飲作為中糧油脂旗下的餐飲供應鏈綜合運營品牌，借助中糧集團與中糧油脂的資源優勢，具備了強大的資源整合能力。

張浩在分享中談到，中糧集團旗下的產業在各自領域均處于行業龍頭地位，中糧餐飲有能力將各種資源整合起來，實現一體化協同，共同為餐飲企業服務。

以幫助餐飲企業降低運營成本為例，張浩對中糧餐飲資源整合能力進行了詳細介紹。

具體來講，在油脂行業，中糧擁有絕對的規模優勢，中糧餐飲的包裝油具有天然的成本優勢。其次，中糧油脂以及中糧餐飲以大宗原料期貨貿易的行情研判能力為依托，不僅可以幫助餐飲企業降低成本，甚至可以達到盈利。同時，中糧餐飲將自己定義為餐飲供應鏈綜合服務商，在縱向專業化形成基礎產品、特色產品和高端產品三層分級同時，實現橫向多元化，能夠提供食用油、調味品、日化產品、酒類產品四條品類線，并且未來還會依托于中糧集團的產業鏈資源，持續布局更多賽道。這種多品類協同優勢，對餐飲企業降低流通成本和行銷成本也有很大幫助。

張浩還提到，這一系列的資源組合，讓中糧餐飲具備了從研發到用戶的研產銷一體化協同與服務能力，可以為食堂團膳企業、連鎖餐飲企業、連鎖酒店企業、食品加工企業提供多維度花式定制服務。

全流程服務，中糧餐飲從需求到流通助力餐企發展

在行業趨勢的把握與產品研發上，中糧餐飲也有著區別于其他餐廚供應鏈服務商的優勢與能力。

公開報道顯示，為中糧餐飲提供研發支撐的中糧營養健康研究院不僅匯聚了大量行業領先的高端人才（且80%以上是碩士學歷），還擁有全球領先的研發設備、世界領先的研發體系及30多個全國及省級研發平臺，可確保食用油產品不斷滿足餐飲發展需求和趨勢，在安全、健康、風味、成本等方面一直處于行業領先地位。

除食用油產品之外，在調味品、洗滌日化等版塊，依托中糧集團的影響力，中糧餐飲與國內頂級品牌廠商建立了緊密聯系與業務合作，構建起了一整套完善的，品質可靠、服務有保障的一站式餐飲供應鏈產品矩陣。

其中，在調味品版塊中糧餐飲不僅在福掌柜醬油系列實現了日式、廣式醬油全面覆蓋，味極鮮、生抽、老抽等品種豐富；福掌柜食醋系列更是包含陳、香、米、白四大類，兼具山西和鎮江風味，酸度布局完整；福掌柜料酒系列以正宗紹興手工黃酒為基酒，包含精制料酒、釀造料酒等多個品種。

日化產品版塊，除已推出的勁洗高效洗潔精外，中糧餐飲在重油清潔與洗手液等方面也有產品規劃。據3月份中糧餐飲在海口舉辦的供應鏈生態共創大會消息，一款高端商用無陰離子配方洗潔精也正在研發中。

還有最新納入產品矩陣的酒類業務，包含醬香型白酒、馥郁香型白酒和葡萄酒等多個系列，為中糧餐飲一站式餐飲供應鏈豐富的產品矩陣增添了更多想象空間。

在餐飲重要的生產力構成——專業廚務方面，中糧餐飲也有突出的資源聚集能力。通過2024年成立的名廚匠心俱樂部，中糧餐飲在服務廚師及終端客戶的同時，聚集了一批長期固定合作的專業名廚與大師資源。其中，既有像屈浩、邱克洪、金飛宇、譚國輝、尹親林、吳云貴、王中偉等在內的頂級名廚，也有像董克平、劉巖等在內的餐飲行業專家，且陣容還在繼續擴大。

強悍的資源聚集效應與專業研發生產能力，再加上全國范圍內2000余家經銷商做支撐，包括食堂團膳、連鎖餐飲及酒店、食品加工企業的各種合作伙伴與400余萬家合作餐飲門店提供數據與市場反饋，讓中糧餐飲打造出了一條“由終端食材廣泛數據做支撐”“由中糧營養健康研究院、油脂研發中心等對接研發需求”“由中糧油脂工廠等企業落實產品生產”“由中糧餐飲經銷網絡抵達用戶”的，以“端到端反向定制”為特征的供應鏈研產銷一體化服務體系。

這也為中糧餐飲賦能餐飲企業，成為其外部優質資源集散中心、有用資源整合中心、定制資源標準化輸出中心的服務能力奠定了基礎、提供了保障。

中糧餐飲在2024年推出的中糧福臨門學生營養餐專用食用植物調和油、福臨門團膳營養餐專用食用植物調和油，即將推出的福臨門老年營養餐專用食用植物調和油，與近些年推出的，針對不同使用場景的福掌柜煎炸油，針對不同地域、不同消費群體的飲食習慣與健康追求的餐飲用油、食醋、醬油、料酒及各種日化產品都是其資源樞紐能力及反向定制供應鏈能力作用市場的直接體現。

高效協同鏈接集團資源、充分發揮央企行業引領示范效應。未來，中糧餐飲將在做好餐飲企業發展外部資源樞紐的同時，通過研發創新、品質管理、供應保障、業務范疇拓展、行業引領力及廚師端互動等六大核心能力的持續提升，攜手產業鏈上下游伙伴，為餐飲企業提供更多優質產品與服務。