2024/4/3 09:21

當前,中國餐飲行業(yè)規(guī)模已突破五萬億大關,在新消費大環(huán)境下,正迎來前所未有的轉型機遇。一方面,新晉網(wǎng)紅門店紛紛歇業(yè),凸顯了市場的殘酷本質;另一方面,頭部品牌卻逆流擴張,展示了其強大的市場把控能力。追求極致性價比與集約化發(fā)展已是大勢所趨,不斷驅動著餐飲供應鏈的變革。“抱團取暖”,構建 “協(xié)同生態(tài)系統(tǒng)”或許將為餐飲業(yè)的持續(xù)繁榮開辟新機遇,塑造新格局。

產(chǎn)業(yè)鏈中上游:兩級合力加碼 厚植全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢

餐飲市場已然步入新階段,“卷”和“變”是行業(yè)的兩大關鍵字。效率與規(guī)模化的競賽已開啟,產(chǎn)業(yè)中上游的加速融合正塑造著行業(yè)生態(tài)的堅實底座。

在餐飲業(yè)變革與發(fā)展的時代浪潮中,中糧餐飲以兩級合力加碼,深化內(nèi)外協(xié)同。一方面,內(nèi)部依托中糧全產(chǎn)業(yè)鏈的雄厚資源,從田間到餐桌全方位嚴格把控專業(yè)品質;另一方面,外部與供應鏈上游伙伴深化合作,共同推動餐飲供應鏈的創(chuàng)新與進步,促進健康、綠色、高效的生態(tài)協(xié)同構建。

3月28日,“2024中糧餐飲供應鏈生態(tài)共創(chuàng)大會”在成都成功舉辦。在會議上,中糧餐飲邀請了企業(yè)中上游合作伙伴共同分享了當前的行業(yè)趨勢,并表達了通過供應鏈優(yōu)化、產(chǎn)品質量保證和產(chǎn)能突破,共同推動品牌成長,實現(xiàn)供應鏈和品牌雙方面的共贏。

中糧餐飲作為業(yè)內(nèi)領先的餐飲供應鏈綜合服務商,背靠中糧集團及中糧油脂,厚植全產(chǎn)業(yè)鏈管理優(yōu)勢,從優(yōu)質原料到加工工藝,再到產(chǎn)品產(chǎn)出環(huán)節(jié)均可得到有效管理和監(jiān)控,確保輸出高品質餐飲后廚產(chǎn)品,專注于營造高效安全、健康營養(yǎng)與可持續(xù)的餐飲環(huán)境。憑借對營養(yǎng)健康理念的深刻理解,中糧餐飲打造了以食用油為核心、調味品、日化產(chǎn)品為拓展的多品類專業(yè)后廚產(chǎn)品矩陣,并不斷推出福掌柜煎炸專用油等創(chuàng)新垂類產(chǎn)品,以滿足多樣化餐飲需求。在調味品領域,依托雄厚的研發(fā)實力,上線推出了“金標生抽、草菇老抽、6°陳醋”等特色專業(yè)產(chǎn)品,并持續(xù)推陳出新,完善食醋、醬油、料酒、白糖等產(chǎn)品線,為餐飲用戶提供符合各類烹飪場景的專業(yè)調味解決方案。

未來,中糧餐飲將繼續(xù)發(fā)揮其深厚的品牌底蘊與前瞻性理念,引領餐飲上游供應鏈向著更高標準發(fā)展,塑造高效可持續(xù)的新餐飲生態(tài)圈。

產(chǎn)業(yè)鏈下游 :構筑“共贏鏈接” 擘畫餐飲新生態(tài)藍圖

自“2023消費提振年”以來,在國家系列促消費政策推動下,餐飲業(yè)取得了良好的發(fā)展成績。在2024中糧餐飲供應鏈生態(tài)共創(chuàng)大會上,中國飯店協(xié)會副會長金勇結合過去一年餐飲行業(yè)的發(fā)展特點,重點分析闡述了五大行業(yè)趨勢,即“品牌餐飲下沉,開啟快速增長模式;餐飲業(yè)面臨消費降級與內(nèi)卷;餐飲行業(yè)進入提質增效時代;食品安全成為消費者關注重點,供應鏈建設成為品牌競爭力;中餐出海成為新熱點,應對國內(nèi)市場競爭加劇。”此外,金會長還表示,2024年新春餐飲市場持續(xù)旺盛,消費更趨向品質與特色,得益于餐飲企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、品質提升、服務創(chuàng)新,以及預制菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,供應鏈將迎來重大機遇。

調味品行業(yè)作為餐飲行業(yè)的重點市場,在中國擁有悠久的歷史。在大會上,中國調味品協(xié)會副秘書長郭暢針對調味品行業(yè)的現(xiàn)狀和趨勢進行了深入分析。他表示目前調味品行業(yè)進入中高速增長,高質量發(fā)展成趨勢。其中,定制化調味品引領市場新增長,不僅提升了產(chǎn)品品質和安全,還促進業(yè)務拓展。

中糧餐飲攜手行業(yè)協(xié)會,始終積極推動產(chǎn)業(yè)升級、倡導健康消費理念,提供定制化服務,優(yōu)化餐飲用戶的多元化服務體驗。同時,與經(jīng)銷商緊密協(xié)作進行渠道深耕,通過創(chuàng)新賦能加強服務能力,幫助餐飲企業(yè)精準把握市場需求,擴展新的市場空間,實現(xiàn)高質量發(fā)展。

作為央企,中糧餐飲的品質供應鏈除了與行業(yè)協(xié)會保持緊密的協(xié)作,面向下游的產(chǎn)品用戶及廚師,還勇?lián)熑畏e極賦能。

在3月28日的大會上,中糧餐飲隆重成立了名廚匠心俱樂部。俱樂部的成立將為廚師圈層構建一個開放共融、菜品共創(chuàng)的專業(yè)活力平臺。作為餐飲產(chǎn)業(yè)下游,美食創(chuàng)新研發(fā)的重要一環(huán),俱樂部將以研學交流與專題活動的多重形式,為業(yè)內(nèi)廚師圈層提供更為廣闊的學習和提升空間,引領前沿的烹飪理念和技術,最終滿足市場對高品質和好口味菜品的需求。

可見中糧餐飲作為產(chǎn)業(yè)的中上游不斷進行自身的提質增效,面對下游用戶持續(xù)的積極賦能。為行業(yè)創(chuàng)造了極具價值的共贏鏈接。未來,中糧餐飲將攜手行業(yè)精英,繼續(xù)與全產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴一起,通過資源整合和創(chuàng)新合作,積極應對新挑戰(zhàn),搶抓新機遇,共同探索餐飲生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展藍圖,共塑餐飲行業(yè)良性新生態(tài)。