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2017/7/17 11:48
消夜=啤酒+炸雞？
現在都市人工作忙碌，很多人要經常加班到很晚。下了班和同事、朋友一起去吃了消夜再回家甚至成了許多人的常態。吃消夜肯定少不了喝啤酒、吃燒烤，特別是韓劇的流行，甚至讓“啤酒+炸雞”成了時尚的標簽。實際上，酒精容易破壞胃黏膜的自我保護作用，導致胃炎甚至胃潰瘍的發生。而長期大量喝酒容易導致胃炎、胃潰瘍反復發作，這正是滋生胃癌的溫床。另外，食品經過炸、烤過后，也容易產生多環芳烴類致癌物。
重鹽重油重口味
傳統上廣東人的口味清淡，但這幾年“湘菜”、“川菜”、“東北菜”（這些菜的放鹽量明顯高于粵菜）等大舉入粵，已經讓廣東人的口味越來越重了。當人習慣這種重口味后，再吃清淡的飯菜就覺得不開胃、沒味道，于是哪怕是在家吃飯，菜中的鹽不由自主就要多加兩勺，才夠味。很多人知道高鹽飲食會導致高血壓、心腦血管疾病高發，殊不知高鹽飲食還很傷胃。周志偉解釋說，正常情況下，胃黏膜表面細胞彼此緊密地連接，并分泌黏液覆蓋在黏膜表面，形成了一個屏障，阻止致癌物質進入人體，而高鹽飲食可以破壞這種屏障功能，甚至引起胃糜爛，從而增加致癌物質的吸收。
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