2017/5/12 13:50

中醫認為大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消癥積，解毒、殺蟲的功效。大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。

夏季吃點蒜，對身體很有好處。首先，夏天天氣炎熱，細菌容易繁殖，吃點大蒜，可以避免得腸炎、痢疾等胃腸道疾病。許多實驗表明，大蒜具有很強的抗菌作用，對于腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著，所以，大蒜在民間有“天然抗菌素”之稱。古代也有大蒜療病的記載，如《圣濟總錄》用大蒜兩頭、雞蛋兩枚炒食，可治慢性痢疾。

醋大蒜

其次，寒涼蔬菜配點大蒜，可以中和寒氣。黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，這些菜都有同一個調料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品，佐以溫性的大蒜，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得。

最后，夏天吃飯怕油膩，肉菜加點蒜就能解膩提鮮。酷暑難耐，人們大都食欲不振，吃點大蒜可以開胃、消食。特別是做肉菜加點蒜，不僅可以調香提鮮，更重要的是能化解肉的油膩，行肉的滯氣。

夏季吃蒜需要注意的是，大蒜畢竟辛溫，陰虛火旺，肝熱目疾、口舌生瘡、咽喉腫痛的人最好別吃。