2017/4/28 16:26

春季萬物復蘇，野菜既是蔬菜中的佳肴，又有健身治病的效果。下面介紹幾種可作藥膳的野菜。

1、地菜餃

原料：地菜250克，五花肉250克，面粉1000克。

制作：地菜洗凈，投入燒熱的油鍋炒至斷生；五花肉洗凈，剁泥成餡，加入地菜攪勻、倒入醬油、撒入蔥花、精鹽、雞精拌勻成餡料。將面粉用適量清水和成面團，30分鐘后揉勻，搓成長條，壓扁后搟成圓皮，包入餡料，包成月芽形餃子，下入沸水中煮熟即可佐餐食用。

功效：適于水腫、淋病、急、慢性腎炎、前列腺炎、尿路疾病，外陰白斑，高血壓，胃癌、宮頸癌等患者食用。

2、涼拌馬齒莧

原料：馬齒莧500克。

制作：馬齒莧擇洗干凈后投入沸水鍋內焯至斷生，撈出后撒入精鹽拌勻，攤開晾涼，瀝干水分入碗中。另將醬油、紅辣椒油、白糖和味精拌成調味汁，加入馬齒莧拌勻裝盤即成。

功效：適于腸炎、痢疾、尿路感染、赤白帶下、各種癰腫、乳痛、毒蛇、蜈蚣咬傷等病的防治。

3、涼拌刺嫩芽

原料：刺嫩芽、綠豆芽、胡蘿卜、豆腐干各150克。

制作：刺嫩芽、胡蘿卜、豆腐干分別切絲；分別用開水燙一下，撈出過涼，一起放盆內；將盆內加入精鹽、雞精、醋、辣椒油及花椒油攪勻，盛入盤中即可佐餐食用。

功效：具有補氣活血，降低血脂、血壓、血糖，美容肌膚等功效。