2017/4/9 00:57

據2001年WHO的資料顯示，目前全世界貧血人數超過20億，占世界人口的30%，而其中有約有一半是缺鐵性貧血，而要改善缺鐵性貧血最主要、最有效的方法就是膳食補充。

一、補血的菜

1. 豬肝

辣醬拌豬肝

豬肝含有豐富的營養物質，具有很好的營養保健功能，其中還含有豐富的鐵，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2. 烏雞

烏雞湯甘溫、補虛損，養陰血，大補氣血，對陽虛、氣血兩虧者宜之。它還含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等癥。

3. 胡蘿卜

入脾胃經和肺經，是補血和改善腎虛的上好食物。它還能補血養肝、健脾化滯、補中下氣，尤其能改善肝血虧虛引起的視力下降、眼盲癥等病癥。

4. 藕

蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃蓮藕有好處，但月經來潮期間和素有體寒痛經者不宜生吃蓮藕。

5. 黑木耳

能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。并可防治缺鐵性貧血。因此涼拌黑木耳，炒黑木耳，黑木耳湯都是很好的補血佳品。