2017/4/6 13:23

薯富含碳水化合物、多種礦物質和維生素，對預防病有積極作用。只是，不同種類的薯類所含的營養成分略有不同，烹調方法也是多種多樣，并非只能蒸煮。

紫薯：抗氧化、抗癌作用強

紫薯除含淀粉、蛋白質和脂肪外，還含有豐富的維生素A、維生素B2.胡蘿卜素、花青素等營養物質。

值得一提的是，紫薯富含硒元素，有較強的抗氧化作用。

推薦吃法：紫薯花卷、紫薯饅頭、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麥片粥。

山藥：輔助治療心腦血管疾病

山藥最富營養的部分是其黏液，蛋白可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂質沉積，有利于防止動脈硬化。

除了易產生飽腹感，有利于控制食量外，還改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。

推薦吃法：百合山藥小米粥、糯米蓮子山藥粥、木耳青椒炒山藥、蜜汁山藥。

馬鈴薯：補充維生素C的能手

土豆富含維生素C，且不容易在烹調過程中損失。

拿土豆和菠菜進行烹調實驗，比較兩者加工后維生素C的剩余量。結果，菠菜水煮5分鐘只剩下35%。土豆即使去皮水煮。

推薦吃法：土豆燜牛肉、羊肉蘑菇土豆泥。