2017/3/3 13:22

芭蕉無論生吃或用來煮菜吃都有其好處。芭蕉可以直接生吃，不過生吃的芭蕉必須是成熟的，這樣味道和口感也好很多。然后芭蕉也可以用來加工烹飪成美味的菜式。可是要注意的是，無論是生吃還是用來煮菜，食用芭蕉的時候最好不要空腹食用。用芭蕉來煮菜時，可以搭配一些豬肉、豬骨頭來烹飪。

在一些少數民族地區，芭蕉是很好的烹飪食材。野生芭蕉鮮嫩的莖可以用來和其他食材炒著吃，芭蕉的花可以用來炒肉，芭蕉的葉子可以用來裝食材烹飪，芭蕉的果實可以用來煲湯，味道都是獨樹一幟，而且營養豐富。下面來了解下一些芭蕉的做法。

芭蕉豬骨湯

材料：生大蕉兩個、豬骨500g、眉豆適量、茨實適量、薏米適量、鹽適量

做法

1、將大蕉洗凈，切去頭尾，再切成幾段。

2、豬骨洗凈，然后焯水。

3、將切好的大蕉、豬骨和眉豆、茨實、薏米一齊放煲內，加入清水大火煲滾后轉中火煲約兩小小時，放鹽調味后便可飲用。

芭蕉花炒肉的做法

材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油適量

步驟：

1、芭蕉花有化痰軟堅、平肝、和淤、通經等功效。忌魚、羊、生冷、蛋、蒜；適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病的人

2、芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的淺黃色幼嫩的花心

3、花心掰開（一定要戴上一次性手套）

4、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙

5、取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）

6、加少許食鹽輕揉捏，并用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）

7、豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細，韭菜頭和蔥白切段

8、起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白

9、接著放入豬肉末炒至六七成熟

10、放入芭蕉花拌炒至熟

11、最后放入韭菜和調料（鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量）