2016/11/23 14:43

11月7日立冬。民諺說“冬季進補，上山打虎”，形象地說明了冬天進補的重要性。

我國地大物博，南北地區氣候有別，冬天的西北地區天氣寒冷，宜進補大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等，而長江以南區域雖已入冬，氣溫卻較西北地區溫暖得多，故宜清補甘溫之品，如魚、雞、鴨等，高原山區氣候偏燥而雨量較少，以補甘潤生津的果蔬、冰糖為宜。

北方人有個習俗，立冬吃餃子。除了吃餃子外，立冬之時我們還可以從以下幾個方面進補：

一、 吃點富含維生素的水果

梨子  能生津、潤燥、清熱，含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳；梨含有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，能保護肝臟。

蘋果  蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效。適合便秘和腹瀉患者食用。

吃點富含微量元素的堅果

杏仁  具有鎮咳、平喘、潤腸通便、降血糖、降血脂的作用。甜杏仁含有25%的蛋白質及維E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。硼與鈣質對預防更年期婦女骨質疏松也有一定益處。

二、吃點富含蛋白質的食物

雞蛋  雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓飽腹感更強，有助減肥。雞蛋所含的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，同時能降低患白內障風險。

黑豆  黑豆含有蛋白質、膳食纖維、鈣、鎂、鉀、磷、維E等，能清熱滋養，降低膽固醇，有美容、黑發、明目的作用。

牛肉  牛肉是優良的高蛋白食品，牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后、病后調養的人補血、修復組織等特別適宜。