2016/11/11 09:54

從6月下旬開始，無花果便逐漸成熟，這些早熟的果實，稱為夏果；8～10月間所采收的果實，則稱為秋果。歷時四個月的果期為人們提供了一味食藥兼用的佳果。

無花果屬漿果樹種，可食率高達92%以上，果實皮薄無核，肉質松軟，風味甘甜，具有很高的營養價值和藥用價值。成熟無花果大多數品種含糖量在15%～22%之間，是許多一二代水果品種的一倍多。果實中含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸。它的果實還富含維生素和礦物質。無花果具有極高的藥用價值。它的果實中含有大量的果膠和維生素，果實吸水膨脹后，能吸附多種化學物質。所以食用無花果后，能使腸道各種有害物質被吸附，然后排出體外，能凈化腸道，促進有益菌類增殖，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質。無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。所以，當人們多食了富含蛋白質的葷食以后，以無花果作飯后的水果，有幫助消化的良好作用。

無花果的果實、葉片、枝干乃至全株均可入藥。果實除了開胃、助消化之外，還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的無花果葉片，有暖身和防治神經痛與痔瘺、腫痛的效果，同時還具有潤滑皮膚的美容作用。所以，在日本的無花果產品包裝上均印有“健康食品”、“美容”的宣傳字樣。無花果最重要的藥用作用表現在對癌癥的顯著抑制，它的抗癌功效也得到世界各國公認。鮮果的乳白汁外涂去疣，日本專家從無花果白汁中提取出一種可阻止癌細胞生長的物質。

臨床報道，無花果對治療消化系統腫瘤，特別是大腸癌，有較好的療效。胃癌患者服用無花果提取液后不但病情明顯好轉，鎮痛效果也十分明顯。原蘇聯專家曾用小白鼠做實驗，抑癌率為43%～64%。國內試驗，無花果對EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分別為53.8%、41.82%、48.85%和44.4%。因無花果含胡蘿卜素、脂肪酸、路丁等，故有降血壓、抗氧化、降血脂、增強血管彈性、緩解動脈硬化的作用。

中醫認為，無花果味甘，性平。入肺、脾、胃三經。有補脾益胃，潤肺利咽，潤腸通便等功效。可用于治療消化不良、痢疾、肺熱聲嘶、咳嗽痰多、咽喉干痛等癥。

▲無花果食療方：

1.產后體虛，乳汁不足：無花果20克，同豬蹄500克燉湯服食。每日1～2次。

2.腸燥便秘：無花果60克，生食，每日3次。或無花果20克，豬大腸250克，同煮食，每日1~2次。

3.咳嗽，慢性咽炎：鮮無花果5個切片，麥冬12克，金銀花20克，用開水浸泡半小時后代茶飲。每日1劑，連用5~7劑。

4.癰、瘡、疔瘡：無花果適量，切碎曬干研細末。加冰片少許，用香油調成糊狀敷患處。每天1次，一般連用3次可愈。

5.慢性咽炎：鮮無花果5個切片，麥冬12克，金銀花20克(1日量)。用白開水浸泡半小時后代茶飲。連飲5~7天。

▲無花果藥膳：

糖漬無花果 無花果500克洗凈，放入鍋中，用勺將每個果實壓扁，加入白腌漬1日。待果實浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盤中風干數日，即可食用。此果具有消食開胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等癥。

無花果粥 無花果50克(干品)，粳米100克。將無花果洗凈切成碎米狀待用。粳米洗凈加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入無花果和冰糖適量，煮30分鐘，趁熱食之。此粥具有健脾益氣、養血通乳之功效。適用于產后元虛血虧導致的乳汁不下或無乳且伴有面色蒼白、氣短自汗、乏力怠惰、食欲減弱等癥。

無花果燉豬蹄 無花果200克，金針菜100克，豬蹄2只。先將豬蹄切成小塊，加生姜、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時，再放金針菜煮30分鐘，入食鹽、味精、蔥花調味食用。此方具有清熱解毒、通經下乳之功效。適用于肝郁氣滯、虛火上竄之乳汁不下、食欲不佳、氣血虛虧、神經衰弱諸癥。

無花果蘑菇湯 無花果200克，蘑菇100克。先將無花果切碎，蘑菇切條，一同放入鍋內，加花椒、生姜、大蒜和清水燉煮至爛熟，調味后即可食用。此方具有防治癌癥之功效。適用于肺癌、胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療。

無花果杏仁雪糊 無花果5～7個，北杏仁15克，雪梨1個，淮山粉、白糖適量。將北用開水浸泡后去皮，雪梨去皮洗凈，取肉切碎，與無花果一同搗爛如泥，裝入一小盆內，放入淮山粉、白糖，加適量清水調成糊狀，然后倒入沸水鍋內不斷攪拌煮熟。此方有養陰生津、潤肺化痰之功效。適用于肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼，癥見干咳或咳痰黃稠、口干咽燥、聲音嘶啞、食欲不佳，亦適用于腸癌燥結便秘者。

無花果菱角薏米粥 無花果10枚，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米100克。將粳米、無花果、薏米加水煮粥，待粥煮至濃稠時，再加入菱角粉和適量冰糖，稍煮一會兒即可食用。此方有健脾理氣、止咳祛痰、除濕利水、抗癌之功效。主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔瘡便血、水腫腹瀉，亦可作各種癌腫的輔助食療。