2016/9/27 14:04

四、雞肉炒餅

原料：

主料：小麥面粉150克，雞胸脯肉100克

輔料：胡蘿卜50克，油菜50克，木耳(水發)15克，雞蛋清10克，淀粉(玉米)15克

調料：料酒10克，姜汁7克，蔥汁8克，大蒜(白皮)10克，鹽3克，雞精5克，味精2克，植物油20克

雞肉炒餅的特色：色彩美觀，清爽脆嫩。

教您雞肉炒餅怎么做，如何做雞肉炒餅才好吃：

1、將面粉用溫水和成軟團;

2、將面團搟成餅;

3、把餅放入餅鍋內烙熟;

4、雞肉切抹刀片;

5、餅及胡蘿卜、油菜、木耳均切菱形片;

6、雞片用精鹽1克、蛋清、淀粉上漿;

7、勺內加油，下入雞片滑至斷生;

8、下入胡蘿卜、油菜、木耳、煸炒;

9、下入餅片及料酒、蔥姜汁、蒜片、精鹽、雞精、雞湯、味精炒透，出勺裝盤即成。