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2015/2/13 10:49
韭菜含有硫化物和揮發(fā)性精油，讓它具有獨(dú)樹一幟的韭香，還含有皂甙、黃酮類等物質(zhì)，有助殺菌、消炎、提高免疫力、降低血脂。另外，韭菜因富含膳食纖維，素有“洗腸菜”之稱，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、保持大便通暢、預(yù)防便秘和腸癌。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽的作用。吃韭菜最講究季節(jié)，初春時(shí)又嫩又鮮最好吃，烹調(diào)方法比較多樣，韭菜炒雞蛋、韭菜肉餡餃子、韭菜鯽魚湯、腌韭菜都是經(jīng)典的做法。
