2014/11/12 11:09

食物搭配有講究，進食順序也要注意

菠菜、胡蘿卜、南瓜這一類的黃綠色蔬菜中含有豐富的維生素C、維生素E和β胡蘿卜素等營養素，這些都是抗氧化物質中的代表性營養素，同時還含有豐富的礦物質和膳食纖維。但是需要注意的是，有些食材并不是吃進去人體就能吸收自己需要的營養素，進食的方法和搭配也要十分講究。

比如人們常用來做蔬菜沙拉的生菜、包菜、木瓜等含有豐富的β胡蘿卜素和維生素E，這種脂溶性維生素只有搭配油脂食用才能有助于人體吸收。因此，在進食這種蔬菜和水果時不宜直接這樣生吃，而是應當搭配一些含有油脂的沙拉醬或少許橄欖油進食才能有助于這些營養素的攝入。同時，進食的順序也十分有講究，蔬菜和水果這些食材最好先吃，然后再進食碳水化合物。這是因為這樣能夠增加人體的飽腹感，同時使血糖值的升高更加平穩，減少胰島素的分泌。這樣做不但能有效預防肥胖和血糖的急升急降，對肥胖患者或糖尿病患者來說更有效，同時還能夠預防老化的加快，畢竟，血糖值的急升急降對于抗老化也有著傷害性作用。但如土豆、紅薯一類的根莖類蔬菜含有大量碳水化合物，吃的時候也要注意順序。

必要時可使用膳食營養補充劑進行輔助