2014/10/27 12:01

導語：紫蘇又名赤蘇、紅蘇、香蘇，為唇形科植物紫蘇的干燥地上部分，既可入藥，亦是餐桌上的調味品。紫蘇在我國種植應用約有近兩千年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可腌漬。

紫蘇蝦米煎蛋

近年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種備受世界關注的多用途芳香植物，經濟價值非常高。

【營養成分】

紫蘇含有豐富的營養價值，富含低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質元素等。