2013/11/9 12:53

白露前后宜健脾養陰

在炎熱的南方地區，白露過后才是悶熱將過，稍有涼意。經過了漫長的炎夏秋暑，人們此時飲食的養生調理宜健脾養陰，生津止渴，在佐餐的湯品方面，特推薦———

粉葛豬骨湯

材料：豬骨700—800克、粉葛500—600克、紅棗12枚、陳皮15—20克、生姜3—4片。

粉葛性涼味甘，入胃、肝經，具有清胃熱、生津止渴、滋潤筋脈的作用；豬骨性平味甘、咸，能益陰潤燥；紅棗健脾益氣；陳皮理氣醒脾，使補而不滯。諸藥合用，更具健脾養陰，生津止渴之功效。

烹制：粉葛去皮、冼凈、切段;紅棗去核、洗凈，與陳皮一起浸泡10—20分鐘;豬骨洗凈、斬塊，然后與粉葛、陳皮、紅棗一起放置瓦煲內，加入清水1000—1200毫升（約10—12碗水量），武火煮沸后，以文火熬煲約3個小時，加入生姜、鹽和少許生油，稍煲片刻便可飲用。此量可供3—4人。最近這段時間，每周可服2—3次，亦可交替煲煮其他養陰氣、健脾胃的湯品飲用。