2013/11/9 12:53

中醫推薦：大暑應“以粥養生”

導語：今日迎來了大暑天，運用飲食的營養作用養生益壽，是減少疾病，防止衰老的有效保證。夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎，盛夏陽熱下降，絪蘊熏蒸，水氣上騰，濕氣充斥，故在此季節，感受濕邪者較多。在中醫學中，濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機，損傷陽氣，因此常可選用藥粥滋補身體。下面讓我們一起來看看大暑節氣應如何科學飲食呢？

今天是大暑，大暑是一年之中天氣最熱、雨水最多的時節，高溫悶熱，且多雷陣雨，暑濕之氣乘虛而入，最容易減少人體體內水分，同時使人心煩氣躁，甚至引發疰夏、中暑等問題，尤其老人、兒童、體虛氣弱者。因此，在大暑節氣養生，首先要重視補水。因夏令時節炎熱，易傷津耗氣，還應重視“以粥養生”。

度暑喝粥補氣清暑、健脾養胃

大暑時節氣候炎熱，容易損耗體內的水分，可以用粥來滋補身體。著名中醫李時珍認為，“粥與腸胃相得，最為飲食之妙”。醫學界公認，粥能補益陰液，生發胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的，可減少對蛋白質、脂肪的分解破壞和維生素的流失，并使一些礦物質能夠溶于湯中，使粥更具營養價值。喝粥有這么多好處，建議每天可喝一碗粥。

由于藥粥對老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜，古人也稱粥為“世間第一補人之物”。大暑喝粥，需以補氣清暑，健脾養胃為主。另外，這個季節里，清補的食物還包括綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等。清暑的食物包括冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，健脾養胃的食物則為赤小豆、薏米、南瓜等。

大暑多吃冬瓜薏米解熱祛濕

俗話說：“小暑不算熱，大暑三伏天”。大暑過后，潮濕炎熱的天氣必將隨之而來，防暑祛濕刻不容緩。到底該如何安然度過暑伏天呢？中醫提醒市民，大暑時節的養生保健關鍵要祛濕，最好多吃冬瓜、薏米、茯苓、山藥等食物。

正確的飲食可以幫助人體抵御暑濕的侵襲，比如：可用冬瓜、薏米、茯苓、山藥等食物熬粥，也可煮湯。如果已感到頭暈，也可用新鮮的藿香葉、薄荷葉等煮湯或熬粥。新鮮的藿香葉的主要功效是芳香化濁、祛暑解表；而薄荷的主要功效是疏散風熱，利咽透疹，舒肝瀉熱。夏季以濕熱為主，服用藿香鮮葉保健是可行的，但要注意不能過度，更不能把這作為治療疾病的方法。而且，藿香和薄荷均不宜久煎，煮長了其芳香之氣會消失，也起不到原有效果。