2012/5/24 16:17

冬吃蘿卜夏吃姜夏天吃姜小病不慌

導(dǎo)語(yǔ)：夏天來(lái)了，你是不是反而更容易患感冒了？辦公室空調(diào)是不是讓你招架不住了？其實(shí)只要對(duì)生姜善加利用就可以解決這些問(wèn)題。愛(ài)美網(wǎng)編輯分享夏季飲食之道，告訴你夏季吃生姜的功效與作用，以及吃姜的注意事項(xiàng)，幫你保住健康。

都說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，生姜的養(yǎng)生健康作用很多，它含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅(qū)腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱(chēng)“家備小姜，小病不慌”。

夏季氣候炎熱，出汗較多，唾液和胃液的分泌相對(duì)減少，因而影響人們的食欲；由于人體從汗液中丟失不少無(wú)機(jī)鹽和維生素，以致增加了營(yíng)養(yǎng)的消耗。如果在吃飯時(shí)用上幾片生姜(或姜絲)，可以健脾和胃，增進(jìn)食欲。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”。所謂“通神明”是指提神醒腦。夏季若遇中暑昏厥不省人事，可用姜汁一小杯灌下，能讓病人很快蘇醒過(guò)來(lái)。

夏季吃姜有以下好處：

1、增進(jìn)食欲：由于夏天炎熱，人體受暑熱侵襲，出汗過(guò)多，消化液分泌減少，加之人們習(xí)慣貪涼，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃。所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，刺激胃黏膜上的感受器，通過(guò)神經(jīng)反射增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能。生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進(jìn)食欲。

2、解毒殺菌：夏季人們喜食冷飲、冰棒、雪糕以及涼菜等冷制品，這些食品易受外界病菌污染，食入不當(dāng)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外，夏季做魚(yú)、肉等更應(yīng)放些生姜，既可調(diào)味，又可解毒。

3、驅(qū)風(fēng)散寒：由于人們夏日易貪涼，常會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒等癥，生姜有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)大腦皮層、心臟、血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦，疏風(fēng)散寒，防止脾胃受寒及感冒。

4、生姜還能對(duì)付“空調(diào)病”:空調(diào)房里呆久了，容易導(dǎo)致四肢酸痛，此時(shí)可煮一些濃濃的熱姜湯，用毛巾浸水熱敷患處，有散風(fēng)舒筋活血作用。長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)加之室內(nèi)外溫差過(guò)大，易引起風(fēng)寒感冒，可取生姜30克切細(xì)，加適量紅糖，開(kāi)水沖飲之。對(duì)那些平常脾胃虛弱的人，還有暖胃養(yǎng)胃的作用

5、生姜能預(yù)防感冒：古人就有生姜治百病的說(shuō)法，早晨起來(lái)后，含一片生姜，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)、擴(kuò)散，堅(jiān)持食用，對(duì)預(yù)防感冒大有裨益。同時(shí)在感冒后，利用生姜的食療配方，可以有效的緩解感冒。

現(xiàn)在正值夏季，是吃姜的好時(shí)節(jié)。而生姜作為調(diào)味品，功效和作用多多，是許多菜肴中不可缺少的，但怎樣使用，有哪些禁忌，適宜哪些人群卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色，反之那就會(huì)弄巧成拙，下面就告訴你生姜的吃法。

夏天吃姜應(yīng)注意以下問(wèn)題：

1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但可以防中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞┛省⒀释础⒑苟啵孕翜兀瑢贌嵝允澄铮鶕?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

現(xiàn)在知道了夏吃姜的好處了吧!我們?cè)谏钪幸欢ㄒ⒁猓】瞪钍窃趺闯猿鰜?lái)的!