2012/3/1 11:28

清肺潤肺多吃蛋類鴨蛋效果勝雞蛋

導語：雞蛋是家常菜里不可或缺的一種食材，然而在中醫里，鴨蛋在某些方面比雞蛋更有療效，比如去火清肺、治喉嚨痛、牙痛等等。今天小編教大家做一款用鴨蛋烹飪而成的，清肺潤肺的春季養生菜。

大家都習慣吃雞蛋，然而在中醫里，鴨蛋在某些方面比雞蛋更有療效，比如去火清肺、治喉嚨痛、牙痛等等。今天食神就教大家做一款用鴨蛋烹飪而成的菜。

主題：冰糖鴨蛋羹

食材：新鮮鴨蛋2個，冰糖50克。

做法：

1、將冰糖捶成小碎塊，放入大碗內加沸水溶化；

2、待冷卻后打入鴨蛋，充分攪勻；

3、準備蒸鍋，燒開水把2中的冰糖鴨蛋用小火蒸15～20分鐘即成，趁溫服食。

此菜可治肺陰不足、肺咳無力、咽喉腫痛等。

特別提醒：

一、鴨蛋性涼去火清肺熱止咳

中醫認為，鴨蛋性涼味咸，入肺、胃經，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食療，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥。

營養學家認為，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

而雞蛋性平，可以補氣血，有安神養心，生病時吃雞蛋可以恢復體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕產婦、病人的理想食品。鴨蛋性涼，適合治肺熱引起的喉嚨痛、咳嗽等。

因此，我們可以不要一味偏重雞蛋，還可以根據個人的體質、健康需求來選擇吃吃鴨蛋。

二、鴨蛋烹飪類似雞蛋松花皮蛋清涼降壓

鴨蛋的烹飪方法和雞蛋類似，一般用煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。如可以拿鴨蛋和冰糖、銀耳一起煮食。今天教的冰糖鴨蛋羹就是例子。

鴨蛋性偏涼，脾陽不足、寒濕下痢的朋友最好別服。

人們常用鴨蛋來做松花皮蛋，松花皮蛋的無機鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。

蛋白質分解的最終產物氨和硫化氫松花蛋有獨特風味，能刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

提醒：

金對應肺，與呼吸道疾病相關，如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等癥狀時，就需要養肺了。

肺最強時間：7~9時 肺最弱時間：21~23時 強肺關鍵詞：潤

菊花羅漢果茶清熱潤肺止咳通便

春天喝什么茶比較好？假如你火氣重、又帶有咳嗽的話，可以試試菊花羅漢果茶。

材料：菊花3朵，羅漢果1/10顆。

方法：

1、將菊花、羅漢果放入杯中。

2、沖入開水沖泡5分鐘。

3、溫飲即可。

功效：清熱潤肺，清肝明目。

此藥茶中羅漢果味甘，性涼，具有清熱潤肺、止咳、清暑解渴、潤腸通便的功效。菊花清肝明目，清利頭目。二者相配，口感也很好。