2012/2/7 14:23

一片鴨梨幾滴醋，這是廣東潮汕人春季保肝明目的小竅門。

將鴨梨去皮切成片，每片鴨梨上滴上一滴白醋后直接吃，1天吃10片，潮汕人的保肝偏方就這么簡單。無論大人還是小孩兒，只要腸胃沒問題，都可以使用這個偏方。廣東省中醫醫院名醫工作室毛偉主任醫師解釋說，這是因為“酸甘化陰”，酸味是入肝養肝的，酸甘可以滋養肝陰。在干燥的春季，這樣的吃梨方法，可以改善眼睛的酸澀和干燥，達到明目的作用。

毛偉說，春季使人情緒高昂，同時也容易肝火過旺，煩躁易怒。而且，進入春季，更容易眼睛發澀、發干、腫脹、視物不清，也同樣是因為肝旺導致火氣上揚，而肝經與目經相通，直接影響到眼睛。

在清肝明目方面，一直重視保健的廣東人的做法值得大家借鑒，比上述吃上幾片梨更簡單的，是茶余飯后來上一壺杭菊茶。

其他食療藥膳的做法還有很多，比如清燉豬排骨或者雞肉時，放上新鮮的雞骨草、枸杞草，每天早茶或晚茶，吃上一兩小碗。

午飯時來一個百合炒瘦肉，能夠清火潤燥，有一定的滋補作用。

將適量的綠豆，放在砂鍋中清水煮熟，每天三餐前20分鐘進食，連吃一周，也可以養肝護肝。

枸杞菜豬肝粥、鮑魚粥等，也是春季家家戶戶的必備。

中醫還有一種說法是肝與脾互為“母子關系”，所以春季的飲食養生的原則，還應以養肝健脾為主。如果春天容易出現春困、腿重、頭重如裹等癥狀，尤其要注意。