2012/2/7 14:13

冬季寒冷，患感冒的人非常多，有些人喜歡服用感冒藥提前預防，藥療不如食療，上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院營養科主任醫師推薦了一款預防感冒的食療菜肴——洋蔥辣白菜湯。

辣白菜是著名的韓國小菜，主要原料大白菜味甘，性微寒。中醫認為可以清熱除煩、通利腸胃、清肺熱，主要用于感冒、百日咳、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等病癥的治療。

而辣白菜中的另外一種原料紅辣椒，和橙子相比，含有更豐富的維生素C、鐵、鈣和磷等。豐富的維生素C是最有效的抗氧化劑之一，有預防風寒感冒的作用。此外，辣椒的辛辣刺激感，有利于使呼吸道暢快，還能促使腦部分泌內啡呔，這種化學物質可以減輕感冒引起的頭痛。

洋蔥在國外被奉為“蔬菜之王”，味道辛辣，具有發散風寒的作用，這是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，還有較強的殺菌作用；另外洋蔥中還含有植物殺菌素：如大蒜素等，大蒜素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，還能刺激腺體分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。

洋蔥辣白菜湯，制作起來很簡單，將原料一起放到水中煮開即可。但專家提醒，洋蔥辛溫、辣椒辛熱，胃火炙熱的人不適合用這種方法防感冒。