2012/2/7 14:13

隨著社會的發展和人們物質生活的極大豐富，冬令進補內容也應有所改變，尤其是不能僅靠吃大魚大肉來進補。其實，用素食進補效果也不錯，下面是幾種冬季素食進補佳品。

板栗　其營養豐富，果實中含糖、淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。祖國醫學認為，栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是冬補的好食品，尤其是栗子粥，老少皆宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。

土豆　祖國醫學認為，土豆性平味甘，有補中益氣、和胃調中、健脾消腫等功效。研究表明，每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質10.1克，淀粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質，尤以磷、鈣、鐵十分豐富，常食之能達到強身健體的目的。

紅薯　紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，具有補虛益氣、健脾強腎、暖胃益肺等功效，尤其是紅薯粥很有補益作用。

藕　藕具有多種營養素，含淀粉、蛋白質、維生素C等，生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。藕與紅棗同食可補血養血，煨肉食可治脾胃氣虛之證。

芋頭　芋頭質地細軟易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。

蘿卜　蘿卜含有較多水分、維生素C，以及一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，可消積滯、化痰、解毒，用于食積脹滿、小便不利等。

魔芋　魔芋系一種根莖作物，有降脂、減肥、防癌、開胃的作用。它含有葡甘聚糖，其凝膠可在腸道中形成不同孔徑的半透明膜附著在腸道黏膜上，形成防衛屏障，阻擋有毒物質與致癌物質的侵入，起到防癌與防腸道病的作用。

山藥　山藥營養極為豐富，含皂苷、黏液質、膽堿、淀粉酶、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C及多種人體必需的氨基酸等。有益氣養陰、補脾胃益肺腎的功效，久服可聰耳明目。