2012/2/7 14:09

秋季適當進補，可以潤燥防寒，提高身體抵抗力。咱青島人更是有秋季進補的習慣，每年這個時候，餐桌上總少不了羊肉、人參、鹿茸、肉桂、枸杞等滋補品。但專家提醒您別總是盯著這些滋補品中的“貴族”，“因為如今寒露雖過，但青島氣溫仍然偏高，過多食用上述溫熱食物或藥物，反而容易加重秋燥。倒是眼下新鮮的蘿卜、藕、梨這‘草根’三寶，對強身健體、潤肺解燥大有益處。”青島市藥膳研究會秘書長、海慈醫院營養科副主任楊紅告訴筆者。

蘿卜賽人參

“蘿卜富含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、鈣、磷、錳和多種氨基酸，具有清熱、止渴、通氣、利尿、消腫等作用。蘿卜的營養價值不亞于人參，更有‘小人參’的別稱。”楊紅副主任介紹，心煩易怒、肝火較盛的人適合生吃蘿卜，可緩解口干、鼻出血、咳嗽、咳痰、氣喘等癥；熟食則可以消食健脾，可緩解嘔吐、便秘等癥。“現在市場上的各種蘿卜在功效上沒有很大差別，其中白蘿卜熟食的藥用效果更加顯著。”

專家提醒：蘿卜不宜與人參、黨參、地黃、首烏等補益類中藥同食。此外，白蘿卜不宜與胡蘿卜一起煮，因為胡蘿卜中含有一種抗壞血酸解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。而體質偏寒、脾胃功能較差的人以及患有慢性胃炎、消化道潰瘍等的病人均不宜多吃蘿卜。

秋藕最補人

人們常說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”秋天氣候干燥，恰逢鮮藕上市，所以多吃點藕，可以起到潤燥清熱、滋補養身的功效。據楊紅副主任介紹，鮮藕營養豐富，除蛋白質、糖類、胡蘿卜素等，還富含鈣、鎂、錳、鐵、鉀及各種維生素。“藕的藥用價值也很高，可健脾開胃、養血補虛，脾胃虛弱、營養不良、貧血、氣血不足者及產婦可多吃。”楊紅副主任說，因為藕的含糖量不高，又含有較多的維生素C和膳食纖維，肝病、便秘和糖尿病人也可多吃。此外，藕還有清肺止血的功能，肺結核病人食用，有很好的輔助療效。

專家提醒：雖然藕也可生吃，但鮮藕涼拌生吃較難消化，因此脾胃功能較差者、易腹瀉者最好把藕煮熟了再吃。