2012/2/7 14:01

在營養師列出的“健康低脂烹飪方式”中，水果烹調可是重要的一條。攜水果入廚，不管是為了健康、新鮮，或者只是養眼，掌握正確的烹飪方式才是關鍵的。不同體質的人，要搭配不同的水果，只有這樣，才能將果香與菜香融為一體，營養且唇齒留香。

實體質： 

實性體質的人一般來說身體強壯，肌肉發達，活動量大，氣粗力足，說話聲音洪亮，容易腹脹，便秘。身體的排毒功能較差，排汗、排尿、排便均有障礙，抗病力強。

進補水果：檸檬、石榴、梨、菠蘿、葡萄、柳橙、甘蔗、橄欖、梅子、印度棗。

菠蘿炒飯低脂開胃

原料：菠蘿、蝦仁、火腿、瑤柱。

做法：

1、將菠蘿切開，用刀去掉內瓤，用熱水燙一下。

2、將蝦仁、瑤柱洗凈放到鍋中和火腿一起炒，再放入米飯一起炒熟。

3、將炒熟的米飯放在菠蘿里。

營養點評：把炒好的米飯盛在菠蘿里，菠蘿不僅能吸收米飯中多余的油脂，而且菠蘿的清香還能沁入到米飯里，這道菜，不但操作簡單而且營養豐富。