2012/2/21 10:01

生姜調出冬日美人告別虛寒

身體的虛寒狀態籠罩整個冬季的女性。女性的頭痛、肩膀酸痛、痛經、肥胖、心悸、不容易懷孕等都與“夏吹空調冬受寒”積累而致的體質虛寒有關。改善虛寒、恢復機體活力、提高冬季女性身體的體溫，最好的食材莫過于生姜！

身體虛寒百病叢生

身體虛寒是文明病。現在身體有畏冷現象、體質虛寒的女性越來越多。這有許多方面的原因——夏天雖然炎熱但是長期待在空調房里會使寒氣積聚在體內；冬天天寒地凍寒氣也會侵體；還有現代人缺乏運動、壓力過大；以及飲食方面貪涼，吃冷的、寒性的食物……這些都會導致我們的身體體質越來越虛寒。當身體“變冷”，各種毛病就會出現了！

只需要簡單地在日常飲食中有意識地多食用生姜，便能改善這種現象，美味又養生的生姜，真是女性健康的守護神。

不同的生姜味道和功效也不同

生姜依據采收期間及使用部位，名稱也有所不同。采收時間最早的稱為嫩姜，可以腌漬后直接食用。任其自由生長等到充分儲存養分后才采收的為粉姜。一般在菜場賣的外皮干皺的是老姜。另外有一種可以作為繁殖用的種姜，種植超過1年才采收的稱為姜母。

食用的一般為嫩姜和老姜。嫩姜也叫子姜，脆而少辣性，偏鮮香，適合小炒。一般不喜歡吃辣的人也可以接受。老姜是指生長時間長的姜，皮厚肉堅，辛辣味濃。從其食療價值來說，老姜比嫩姜要好。

腐爛的生姜千萬不能吃

腐爛后的生姜會產生一種毒性很強的黃樟素。人若吃了這種毒素，即使量很少，也會引起肝細胞的中毒和變性。

生姜食用時的小知識！

新鮮的生姜效果更好

采收不久的新鮮生姜營養成分含量最豐富，要挑選莖塊飽滿肥厚、莖皮光滑無損傷的新鮮生姜。相反外皮粗糙、皺縮枯萎的則表示不新鮮，營養成分也遜色。

盡量食用帶皮生姜

生姜最好連皮一起吃。因為生姜的軟皮下方富含精油，精油中的成分具有殺菌的作用。不過如果是放置太久的生姜，這種成分可能就已變質或消失。食用生姜皮前一定要仔細清洗干凈，防止農藥殘留。

生姜的保存方法

保存生姜時，表面先保持干燥，然后用保鮮膜包起來，放到冰箱的蔬果室冷藏。10℃以下的環境，約可保存1個月。