2012/2/7 14:31

■食用指南

龜苓膏

原料：龜板、土茯苓、蒼術(shù)、生地、金銀花等

作用：滋陰瀉火、清熱解毒

專家意見：丘振文副主任藥師說：“龜苓膏有很好的滋陰降火作用，對于火氣較大，長痘痘、口腔潰瘍、便秘的人比較適合，可以作為很好的居家、辦公零食。但是由于性比較寒涼，所以本身體質(zhì)虛寒，有腹瀉等癥狀的人群就不適合吃龜苓膏，很可能加重寒瀉。另外，由于加工成零食的龜苓膏含糖量會(huì)比較高，所以糖尿病病人和高血糖人群需要特別注意。超市里賣的盒裝龜苓膏，青壯年每天一盒就夠了，老年人和小孩需要減少食量，半盒為宜。

阿膠蜜棗

原料：大棗、阿膠

作用：養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰潤燥

專家意見：阿膠棗的主要作用就是補(bǔ)血，所以對于氣血不足的人群，尤其是女性特別適合。還可以養(yǎng)顏，抗衰老。俗話有“一日三顆棗，活到一百不顯老”的說法。所以很多女性就把阿膠棗當(dāng)成必備品，隨身備一包，隨時(shí)吃幾顆。但是丘振文副主任藥師提醒，阿膠棗很滋膩，不易消化，對于脾胃消化功能不好的人群就很不適合。另外，外感病人和經(jīng)期的女性也不宜過多食用。因?yàn)橥飧胁∪诵枰l(fā)汗，不適合吃過于滋補(bǔ)的食品，而女性經(jīng)期也不宜補(bǔ)血，可能會(huì)增加月經(jīng)量。

另外，丘振文副主任藥師說：“就作用來說，其實(shí)曬干的大棗是最好的，既可以直接吃，也可以用來煮粥等。”而這種做成蜜餞的阿膠棗，一般的食用量在一天6顆左右，不宜過多。

茯苓餅

原料：茯苓

作用：利水消腫、健脾和胃

專家意見：丘振文副主任藥師認(rèn)為茯苓是難得的健脾食品，增食欲、助消化的功能不可小覷。同時(shí)還能利尿消水腫。而且茯苓性溫平，適用人群范圍很大。但是現(xiàn)在市面上銷售的茯苓餅，其餡料里往往加了很多蜂蜜和白糖，含糖量較高，所以糖尿病病人和高血糖人群需要注意。丘振文副主任藥師說：“大家可以在家用茯苓粉和淀粉自制茯苓餅，方法簡單，還可以控制含糖量，保證健康。”他同時(shí)提醒，雖然茯苓餅比較平和，但過量食用還是會(huì)導(dǎo)致腹脹。

枸杞

作用：清肝明目、降血糖、抗疲勞、抗衰老、提高免疫力

專家意見：枸杞同茯苓一樣既好處多多，又性平溫適合的人群很廣，也有很顯著的保健作用。所以很多人把枸杞當(dāng)成零食每天抓幾顆來吃。但是丘振文副主任藥師指出，枸杞雖好，也不宜多吃。一方面是經(jīng)期的女性，因?yàn)殍坭揭簿哂醒a(bǔ)血的作用，有可能會(huì)增加月經(jīng)量，另外，枸杞吃多了也會(huì)導(dǎo)致消化不良。丘振文副主任藥師建議，枸杞可以直接食用，也可以用來煲湯，與菊花搭配泡茶，還可以煮粥。

陳皮

原料：柑橘果皮

作用：消食、行氣、祛痰、理脾

專家意見：陳皮中含有的黃酮類物質(zhì)對于保護(hù)心血管有一定的作用。另外，丘振文副主任藥師指出，陳皮還可以促進(jìn)唾液的分泌，一些病人在服藥期間可能會(huì)口干，吃一些陳皮可以很有效地緩解，生津止渴。

但是丘振文副主任藥師同時(shí)提醒，經(jīng)過加工的蜜餞陳皮，特別是九制陳皮由于其加工工藝和方法，使得其中含鹽量較高，腎病患者和高血壓患者都要注意，不要過量食用導(dǎo)致鈉鹽攝入過多。丘振文副主任藥師建議陳皮每天食用量不超過30g，沒有經(jīng)過加工的藥用陳皮用來泡水喝效果更好。

炙姜

原料：姜

作用：溫陽驅(qū)寒、抗嘔吐、化痰

專家意見：炙姜性辛溫，特別適合體質(zhì)虛寒的人，有很好的溫補(bǔ)作用。同時(shí)，姜還可以有效抗嘔吐，暈車船的人，以及有妊娠反應(yīng)的孕婦都可以適當(dāng)食用一些炙姜，止嘔效果明顯。另外，炙姜還可以促進(jìn)發(fā)汗，對于感冒著涼也有很好的食療效果。但是丘振文副主任藥師指出，因?yàn)榻€是屬于辛溫屬性，所以過量食用易導(dǎo)致上火和口腔潰瘍，他建議每天的食用量為每次不超過3片（10g/片），每天至多兩次。

無花果

作用：緩瀉、降壓降脂、健胃潤腸、清熱解毒

專家意見：丘振文副主任藥師介紹說，新鮮的無花果其實(shí)不怎么甜，曬干之后甜味才顯現(xiàn)出來。無花果的味道酸甜，可以很好地健胃開胃，也含有豐富的黃酮類物質(zhì)，近些年其降壓抗癌的作用受到越來越多的關(guān)注。丘振文副主任藥師提醒，這種加工過的無花果同陳皮一樣含鹽量較高，腎病患者和高血壓患者不宜過多食用，同時(shí)他建議，無花果還可以用來煎水服用，或者和蘑菇一起燉服有益氣扶正的作用。

山楂片

原料：山楂

作用：消食、活血化淤、降血脂

專家意見：丘振文副主任藥師說：“山楂片含有豐富的有機(jī)酸，能夠刺激消化液分泌，一方面可以促進(jìn)食欲和消化，但同時(shí)，有胃潰瘍的病人則不宜食用，可能會(huì)誘發(fā)胃出血。”同時(shí)，一些家長喜歡把山楂片給孩子當(dāng)零食，但是經(jīng)過加工的山楂片含有較多的糖和淀粉，食用過多也不利于健康。尤其是糖尿病病人需要特別注意。

桂圓干

原料：桂圓

作用：補(bǔ)氣血、養(yǎng)血安神

專家意見：桂圓是常用的滋補(bǔ)品，尤其是冬季，廣東人會(huì)經(jīng)常用桂圓煲湯、泡水等，滋補(bǔ)效果明顯。但同時(shí)，桂圓性熱，適合體質(zhì)虛寒的人群，本身體質(zhì)燥熱的人就不適合過多食用，因?yàn)槿菀咨鷥?nèi)熱，表現(xiàn)為大便干燥口干、上火等癥狀。