2012/2/7 14:26

巧做解酒護(hù)肝菜 胡蘿卜不宜做下酒菜

節(jié)假日，親人聚會(huì)或朋友來(lái)家聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不得下酒菜。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體，推薦以下幾點(diǎn)：

做下酒菜放點(diǎn)蜂蜜：研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果中沒(méi)有的果糖，它可以促進(jìn)酒精的分解排泄，保護(hù)肝臟。酒后喝些蜂蜜水，可解除大量飲酒后頭痛之感。做下酒菜時(shí)不妨用蜂蜜代替糖類，如糖醋魚(yú)、糖藕片、糖炒花生米等。

做幾款豆腐美食：豆腐的大豆蛋白中，含有較豐富的半胱氨酸及維生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解，并迅速排泄出體外，而維生素B1、B2也是酒精代謝的主要物質(zhì)，可減輕心臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。豆腐美食如家常豆腐、豆腐海帶湯等。

備幾款果蔬食品：因?yàn)殡u鴨魚(yú)肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果、橘子、香蕉等果蔬食品。

應(yīng)注意的是，胡蘿卜不宜做下酒菜，胡蘿卜素與酒精一起進(jìn)入人身體后，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素而引起肝病，因此胡蘿卜不能與酒同食。海鮮也不宜做下酒菜。