2017/7/25 12:09

食物按照性質(zhì)來分的話，可以分為兩類，堿性食物和酸性食物。很多人認(rèn)為酸堿是要靠舌頭來分辨的，酸味的就是酸性食物，但其實(shí)并非這樣，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，合理搭配酸堿性食物可以保障人體健康。吃堿性食物的好處有哪些？吃堿性食物可以調(diào)節(jié)體質(zhì)嗎？今天小編給大家分享吃堿性食物的好處！

什么是堿性食物

食物的酸堿性與人類的味覺感受無關(guān)，只取決于人的代謝物屬性。人類在進(jìn)食后，身體會產(chǎn)生代謝物，如果代謝物的屬性是堿性，那么食物的屬性就是堿性。

酸、堿性食物并無好壞之分，在營養(yǎng)價(jià)值上也不存在優(yōu)劣區(qū)別。對人類來說，兩類食物都要吸收，要做到均衡飲食。

海帶豬蹄湯

堿性食物有哪些

大部分人對食物酸堿性的認(rèn)識十分模糊，認(rèn)為味道酸的食物就是酸性食物，味道澀的就是堿性食物；也有人用石蕊試紙檢測食物汁液，根據(jù)試紙呈紅色或呈藍(lán)色來判斷酸堿性。其實(shí)恰恰相反，很多味道酸的食物，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等，進(jìn)入人體后，食物中的有機(jī)酸分解為二氧化碳、水和大部分陽離子，代謝產(chǎn)物大多數(shù)為堿性物質(zhì)，因此屬于堿性食物。

按堿性程度來區(qū)分，日常生活中常見的堿性食物可分為以下幾種：

1、強(qiáng)堿性食物：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。

2、中堿性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅干等等。

3、弱堿性食物：豆腐、馬鈴薯、甘藍(lán)菜、卷心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果等。

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