2016/11/8 09:47

5、紅薯

 
蘋果紅薯奶油烤菜

熱量：99大卡/100克

維生素C含量：26mg/100g

薯類食品富含的淀粉對維生素C有保護作用，在烹制過程中大大減少了維生素C的損失，在熟制的蔬菜中，紅薯是屬于高維生素含量的食物！它含有水溶性膳食纖維，對腸道蠕動起良好的刺激作用，并能促進排泄暢通。而纖維結構在腸道中無法被吸收，有效起到瘦身效果。

如果在春夏秋季，還可以選擇食用櫻桃、酸棗、獼猴桃等水果，這些都是含維生素C很高的食物。

維生素B1——幫助消化

維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，它能保證每天攝入的主食(淀粉)及糖類在人體內轉化為能量而被利用。故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關，當人體的能量主要來源于糖類時，維生素B1的需要量最大。此外，維生素B1能夠促進成長，，改善人體的精神狀況，維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常。VB1含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類，尤其在糧谷類的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過度。缺乏維生素B1會患上腳氣病，同時糖代謝發生障礙，由糖代謝所供應的能量減少，可引起神經、循環等一系列臨床癥狀。

維生素B1在人體的攝入量，成人建議每日攝取1.0～1.5mg，而妊娠、哺乳期每天攝取1.5～1.6mg。