2016/10/25 14:28

冬天到來，不知不覺間喉嚨和鼻子變得干燥起來，此時如果喝上一碗清甜滋潤的糖水或者清潤的糊糊、粥品等，將燥氣化解于無形。“營養專家也強調，冬補只需溫補，切忌動輒大補藥膳。

一碗糖水一身溫馨

冬天到來，不知不覺間喉嚨和鼻子變得干燥起來，此時如果喝上一碗清甜滋潤的糖水或者清潤的糊糊、粥品等，將燥氣化解于無形。“營養專家也強調，冬補只需溫補，切忌動輒大補藥膳。

 一杯香糊一身溫馨

入冬以來，一碗熱乎乎的香糊糊，甜蜜而滋潤，頓時讓一身都充滿了暖意。

杏仁糊具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效；芝麻糊則含有豐富的鈣質和鐵質，有助維持骨骼健康。另外，核桃糊也很受歡迎，核桃含亞麻酸及維他命E，能幫助補充腦力及延緩腦細胞退化。

鮮滑粥品養肝明目

地道的豬肝粥，稀爛、黏稠、鮮滑，有養肝明目作用。豬肝中含有豐富的鐵，還是補充鐵質的良好來源。

此粥煮起來十分講究，主要是豬肝的腌制以及煮粥的火候，豬肝切成片后放入碗中，加上淀粉、蔥花、姜末、料酒和食用鹽，攪拌均勻后腌上。煮的時間不宜過長，否則豬肝不嫩滑，但時間太短豬肝未透又不衛生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老主要因素。

銀耳木瓜水是一道具有潤腸功效的糖水。木瓜含有豐富的維他命A及C和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平。銀耳有預防眼疾之效，兩者結合能有效抵抗自由基對身體細胞的傷害。

將銀耳浸泡開后摘成小朵，木瓜去皮切粒，放入燉盅加水，燉一個半小時即可。

選擇性藥膳進補

在溫燥的天氣，如有口干、舌燥、便秘等癥狀的人群，應忌口，對燥熱食品要加以節制，不然則有相反的效果出現。而身體虛弱、有病患者，則可以在醫生的指導下增加進補，有助消化，促進營養的吸收，需要注意的是，過寒過燥、大辛大熱的藥膳也是不應選擇的。