2015/1/30 14:45

 

10、火麻油

火麻仁可榨成火麻油，被壽鄉人們稱為“長壽油”，是世界上唯一能夠溶解于水的植物油料。巴馬人經常吃的火麻食品，含有大量的微量元素和豐富的不飽和低脂肪酸，而經常攝入不飽和低脂肪酸，正是巴馬百歲老人長壽的奧秘所在。

火麻油含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。經過物理加工制作成的火麻油保留了原有的營養價值，并且在所有植物中不飽和脂肪酸含量高，ω-6族亞油酸與ω-3族α-亞麻酸2.4:1的天然比值，符合衛生組織推薦的小于等于4:1的最佳比值的特點。建議在做以胡蘿卜，黃豆和番茄等原料為主的飯菜的時候加入火麻油炒熟對于人體清除自由基的效果會更好，或者可以每天早晨喝少量火麻油，長期下來會得到很好的結果。

蒜蓉麻油燜茄子