2014/10/23 11:36

然而問題在于，無論是米飯還是面食，都會從口感和飽腹感上給予人足夠的誘惑，如果強制人們不吃，精神上會產生巨大的壓力，甚至反而可能導致過分壓抑后一次爆發的暴飲暴食。在上述的“直接試驗”后續結果中發現，雖然限制糖分的小組減重最多，但過后的反彈也非常可觀，相比之下，地中海飲食的減重雖然沒有限制糖分的小組多，但反彈也很少，從最終減重效果上來說，反而和限制糖分的小組差不多。

同時有研究發現，如果完全不攝入碳水化合物，人體的耐糖能力（保持血糖值正常的處理葡萄糖的能力）反而有可能惡化，血液中的造血干細胞也有減少的危險。日本糖尿病學會對此發表聲明稱：“目前不限制總能量攝入、僅嚴格限制碳水化合物的做法不但其本身的效果無法確認，如果作為一種長期療法，其可遵守性、安全性等也無明確保障，現階段不予推薦。”也就是說，一股腦地直接限制碳水化合物并不是什么明智的減肥選擇，學會科學地限制和選擇碳水化合物是成功減肥的關鍵。

控制精制碳水化合物是減肥的關鍵

大多數減肥人群都會簡單地將“糖分”和“碳水化合物”等同起來，但二者嚴格意義來說并不相同，糖分只是碳水化合物的一個部分。比如說，雖然糙米和白米都富含碳水化合物，但糙米的谷糠的外圍部分還含有大量的膳食纖維，而將糙米精制成白米后，就幾乎只含有糖分。