2012/2/7 13:14

進(jìn)入炎熱的夏天，不少人都會(huì)或多或少地感覺排便不那么順暢，心里煩躁不安，小便顏色也變得黃黃的，更是沒有胃口按時(shí)吃飯。如果這樣持續(xù)兩天以上，還可能鬧上幾天的口腔潰瘍或是牙齦腫痛什么的，煩悶的夏天就會(huì)變得更加難熬。這些夏季反應(yīng)統(tǒng)稱為“夏季便秘上火癥”。

如果能了解并且利用一下人體在夏季代謝旺盛的規(guī)律，給全家人設(shè)計(jì)一個(gè)夏季飲食“暢便譜”，就能讓夏季成為家人調(diào)理身體的“快樂療養(yǎng)季”。

富含纖維的“綠色餐”

菠菜、蘆薈焯過再吃

菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維，是解決便秘問題的一大功臣。但像菠菜、青椒這類的綠色蔬菜，生食的時(shí)候纖維素的含量很少，但經(jīng)熱水焯過后，纖維素的含量就增加了許多。所以，如果您在夏季正好有排便不暢的問題，吃蔬菜時(shí)最好吃至少焯過一遍的。

夏日的餐桌上做一點(diǎn)蒜泥菠菜、芝麻醬菠菜、涼拌菠菜粉絲、菠菜豬肉餡餃子，或者干脆做成菠菜湯。

蘆薈從超市里就可以方便地買到。夏季排便不暢的朋友，可以在家中自治一道蘆薈湯。具體做法是：將蘆薈洗凈，削去邊緣的細(xì)刺，將凸起那一面的外皮剝除，切段。將大頭菜、紅甜椒去蒂及籽，小黃瓜均洗凈、切塊。開火將水燒開時(shí)，加入紅甜椒略煮，小黃瓜、蘆薈及鹽煮滾即可。

利于消化的“黃色餐”

吃蔬菜蘸點(diǎn)大豆醬

民間常常用蓖麻籽油、植物油等治療便秘，其中對身體最有益處的要屬橄欖油了。

我們平時(shí)在炒菜、拌菜時(shí)都可以用橄欖油。而且，用橄欖油做菜，可以讓黃綠蔬菜中許多脂溶性維生素在人體中吸收得更全面。還可以將橄欖油和大麥茶以10∶1的比例摻在一起，每天喝一點(diǎn)，可以有效地改善腸胃的消化功能。

大豆在韓國有“地里長出來的牛肉”的美稱，韓國人經(jīng)常用大豆做成各種醬。因?yàn)樗麄冎溃l(fā)酵過的大豆食品，其本來的膳食纖維會(huì)變軟，有益菌在發(fā)酵過程中會(huì)更多，這些都能有效地幫助腸胃消化。

所以，我們也不妨在夏天多吃點(diǎn)大豆的發(fā)酵食品，如炸醬、黃豆醬、甜面醬?？梢跃椭鏃l、烙餅、饅頭吃，也可以直接拿蔬菜蘸著吃。

降脂暢便的“黑色餐”

海藻類適合涼拌

海帶、裙菜、紫菜等藻類食品富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別適合夏天涼拌著吃，或者和肉類一起炒，可以幫助解膩。

買干海帶，一定要注意買表面有一層白色粉末、葉片完整、厚實(shí)的。其次要挑海帶上沒有小孔的。要是買新鮮海帶、裙帶菜等，就要挑摸起來黏液多的，因?yàn)檫@是判斷質(zhì)量好壞的關(guān)鍵，也是它們能否發(fā)揮暢便作用的主要物質(zhì)。

這種黏液狀的物質(zhì)，叫做藻膠和甘露醇，這兩種物質(zhì)不但可以緩解便秘，還可以降低膽固醇和血糖。它們的黏性會(huì)把通過食物吸收進(jìn)來的脂肪、糖分等包裹起來，使其不被腸道吸收，直接隨著大便整體排出體外。

清腸通便的“紅色餐”

紅薯、蘋果“激活”大腸

紅薯既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。夏季人們經(jīng)常吃面食，可將紅薯蒸熟搗爛碾成泥與面粉摻和后，做成各類糕點(diǎn)、包子、餃子、面條等。

在炎熱的夏天，不妨做一道蘋果什錦飯。不僅新鮮、美味，還富含多種果蔬纖維。

具體做法是：將蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝干水備用。再將番茄洗凈、切小塊；火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用。然后起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿以及青豆仁、玉米粒、調(diào)味料翻炒后，再放進(jìn)熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。

夏日適當(dāng)增加這兩種紅色食物，相當(dāng)于給大腸注入了活力，可以促使人體快速排便。

降糖潤腸的“白色餐”

粗糧、蓮藕煮成粥

糙米等粗雜糧中所含的纖維是普通大米的3-4倍。所以，如果想預(yù)防或改善近來排便不暢的狀況，可以集中吃點(diǎn)粗糧主食，如薏苡仁粥、大麥粥等。但在吃的時(shí)候，一定要多嚼幾口，慢慢下咽。另外，還可以將粗糧做成粗糧汁，玉米、綠豆、黃豆……攪打成汁，有清淡的玉米和綠豆的香味而且更適合于夏季腸胃的消化。

夏食蓮藕可以選擇做藕粥。將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥黏稠，老藕酥軟，吃的時(shí)候可加點(diǎn)白糖。