2012/2/7 12:55

阿特金斯食譜是美國營養(yǎng)學(xué)家羅伯特·阿特金斯倡導(dǎo)的一種飲食理念，提倡低碳水化合物飲食，簡單講就是少食米面、多吃肉，俗稱“吃肉減肥”。該食譜近年來在美國等國家備受推崇。

然而，一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，阿特金斯食譜風(fēng)光不再，這種飲食理念熱潮的回落同時(shí)也使相關(guān)飲食行業(yè)受到打擊。

美國市場信息公司NPD一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，進(jìn)行低碳水化合物飲食的美國成年人比例從今年2月的9.1%降到了11月的4.9%。此外，在被調(diào)查人群中，有四分之一的人曾經(jīng)有意識(shí)地減少碳水化合物的攝入量，但沒有一個(gè)人是嚴(yán)格按照阿特金斯食譜的推薦方法減少碳水化合物攝入的。

“我感到厭倦了”

23歲的密蘇里大學(xué)學(xué)生戴夫·錢普林就是一個(gè)例子。一年前，他和兩名室友的體重加起來有400.5公斤，三人決定采用阿特金斯食譜進(jìn)行減肥。通過堅(jiān)持“低碳水化合物、高蛋白質(zhì)”的飲食，錢普林減掉了20.25公斤體重，兩名室友也分別減掉了22.5公斤和27公斤。

三人雖然對(duì)減肥成果很滿意，但到今年夏天，他們基本上不再堅(jiān)持阿特金斯食譜，三人體重又開始反彈。錢普林告訴美聯(lián)社記者說：“我感到厭倦了。每天都吃一樣的東西，非常單調(diào)乏味。”

飲食行業(yè)受到影響

消費(fèi)者的口味變了，相關(guān)飲食行業(yè)必然受到影響。目前，很多以阿特金斯食譜為生產(chǎn)指導(dǎo)原則的美國企業(yè)面臨著要么虧損，要么轉(zhuǎn)變生產(chǎn)經(jīng)營策略的窘境。

以MGP配料公司為例，減少食物中碳水化合物含量的特殊蛋白質(zhì)和淀粉是該公司的主要產(chǎn)品之一。隨著阿特金斯食譜熱潮的回落，MGP公司相關(guān)產(chǎn)品的銷量受到嚴(yán)重影響。