2017/3/30 10:56

春季時節的野菜是很受歡迎的，香椿在春季谷雨時節發出嫩芽，不但營養豐富，而且香味濃郁。今天小編將給大家分享一道香椿拌豆腐的菜式，下面我們一起來看看吧！

香椿拌豆腐

食材：香椿50克，北豆腐500克，食鹽、香油適量

做法：

1、將豆腐沖洗一下切成1厘米見方的小塊，放入冷水中浸泡一會兒，并在冷水中撒入少許食鹽；

2、將香椿嫩葉洗凈后放入開水中焯燙一下，撈出切碎；

3、將豆腐撈出后放入盤中，撒入香椿嫩葉，加少許食鹽和香油拌勻調味即可食用。

小編提示：

一、香椿是“樹上蔬菜”，營養豐富味道好

香椿其實并不是地里長的菜，而是樹上的嫩葉。每年春季谷雨前后，香椿嫩葉便開始生發，這時候采摘的嫩葉香味濃郁，口感鮮嫩，最受人們喜愛。人們食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北，古代農市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗，宋蘇頌盛贊：“椿木實而葉香可啖。”

香椿又稱白椿、香椿芽，屬楝科，性味苦、澀、平，入肝、胃、腎經，有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用，凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。同時，香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。除此之外，香椿還能作為外敷藥，如果出現皮膚瘙癢，則可以將香椿葉嚼爛后敷在患處，即可改善。