2016/11/11 16:26

4、烤至芝士變焦黃色即可出爐。

應(yīng)季食材：紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒，耐熱，因此廣受歡迎，在秋冬季節(jié)的菜市中，亦是當(dāng)仁不讓的“蔬菜明星”。西方人喜歡生吃紫甘藍(lán)，因此在前菜沙拉中我們經(jīng)常見(jiàn)到它的身影。而生食也能更好的保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食譜：紫甘藍(lán)炒面

原料：紫甘藍(lán)、胡蘿卜、擔(dān)仔面、豬肉、蔥、蒜、芝麻、醋、醬油、香油

做法：

1、將紫甘藍(lán)、胡蘿卜洗凈切成絲；

2、再將瘦肉切成絲，備用；

3、將超市中買(mǎi)回的擔(dān)仔面或龍須面條放入煮開(kāi)的水中燙至八分熟后撈出；

4、在撈出的面條上撒上香油，攪拌均勻；

5、燒熱油鍋，放入瘦肉翻炒，再加入蔥蒜以及胡蘿卜絲，翻炒至胡蘿卜變軟；

6、加入紫甘藍(lán)絲，待菜炒至七分熟后，加入面條，放鹽和醬油調(diào)味，翻炒均勻；

7、最后將炒好的面裝盤(pán)，撒些熟芝麻即可食用。

貼士：

想要讓面條的味道更香滑可口的辦法，則是在面煮至八分熟之后拌點(diǎn)香油，再炒則能令其味更美。