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2016/11/2 17:50
英國《每日郵報》不久前刊登了一篇文章，名為《為什么粥是超級食物》，強調喝燕麥粥有助降低血脂，減少心臟病風險。事實上，喝粥的好處遠不止于此。國人上千年的食粥歷史證明，喝對粥可養生防病。熬粥不難好粥不易，這樣喝粥竟然能治病。
粥療記載已有千年
“中國人喝粥的歷史至少有2000年以上。”中國中醫科學院研究生院教授楊力說，古籍中早有體現，《周書》就曾提到，自黃帝時起，人們開始“烹谷為粥”。歷代文人也對粥有著別樣感情。唐代白居易有“粥美嘗新米”之詩；蘇東坡喝粥后寫下佳句：“身心顛倒不自知，更知人間有真味”；近代作家孫犁常年喝玉米粥，稱“冬天在熱炕上捧喝熱粥，是人生一大享受。”
相對其他食物，粥的優勢明顯：制作簡單、能滋補、易消化、養腸胃，且因五谷肉菜皆可入粥，味道全、營養豐富。
南方醫科大學南方醫院中醫科教授羅仁表示，喝粥助人長壽的例子歷史上很常見。南宋陸游在古稀之年，不僅齒牙完堅，且耳聰目明，最終活到85歲，就與愛喝粥有關。陸游一生視粥為養生妙品，他在《食粥》一詩中說：“世人個個學長年，不悟長年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”
中醫對粥的青睞，體現在很多防病治病的方劑中。在醫圣張仲景的《傷寒雜病論》中，粳米就是一味常用“藥”。張仲景會讓患者服藥后再喝熱粥，發汗以促進藥力發揮。他強調以“糜粥調養”，這對疾病預后和虛弱病人的保養有積極作用。藥王孫思邈《千金要方》中也有不少關于藥粥的記載，其《食治篇》中稱，粳米能“養胃氣，長肌肉”。
