2016/9/28 15:18

炒撥爛子

前兩天，有寶媽推薦給我一道她們的家鄉特色美食--炒撥爛子它以土豆作為主食食用配合其他蔬菜，做出口感酥軟的“撥爛子”額外再給寶寶搭配一碗湯就可以直接做為寶寶的一餐飯了可別小瞧，以土豆來做主食，用土豆替代一部分白米飯做主食鉀元素，維生素C，維生素B1，膳食纖維還有賴氨酸等營養素均大幅增加比普通的白米，白面等主食營養豐富得很多，更重要的是這種做法，像我們這樣的外地寶寶還是第一次吃到新鮮感十足，吃得格外帶勁兒。

你那里還有什么家鄉美食，也推薦給我呀!

購物清單

配方：土豆絲100g、地瓜絲30g、奶白菜40g、洋蔥40g、冬瓜40g、西紅柿40g、面粉40g

調料：無

烹制方法：炒

參考月齡：12個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 做法 ＊

1. 準備食材：土豆絲100g、地瓜絲30g、奶白菜40g、洋蔥40g、冬瓜40g、西紅柿40g、面粉40g。

2. 土豆去皮切絲。

3. 地瓜去皮后，切絲。

PS：傳統的撥爛子是用土豆來做，為了讓味道變得更好吃，我還加了點地瓜絲。

4. 在土豆絲和地瓜絲中倒入少許面粉。

5. 用手攪拌均勻，盡量讓每根土豆絲和地瓜絲都裹上面粉。

6. 放入蒸鍋中，把土豆和地瓜蒸熟。

PS： 蒸熟地瓜和土豆需要的時間比較長，我大概蒸了20分鐘左右。

7. 將洋蔥切成小丁。

PS： 洋蔥的維生素C、胡蘿卜素、鉀和膳食纖維等基本營養含量并不高，但其所含的硫化物具有很好的健康效益，如促進消化、殺菌、提高免疫力、降血脂等等。

8. 將冬瓜去皮，去瓤，再切成片狀。

9. 將奶白菜焯熟后，切成小段。

10. 用燒開的熱水燙一下西紅柿，方便去皮。

11. 將去皮后的西紅柿切成小塊。

12. 所有的配菜已經準備就緒。

13. 這時候的土豆絲和地瓜絲也差不多蒸好了，倒入干凈的碗中。要立即用筷子挑散，防止它們粘連在一起。

14. 鍋中倒入少許底油，先把洋蔥煸炒入味，再依次倒入冬瓜、西紅柿，臨出鍋前再倒入已經焯熟并切碎的奶白菜。

PS： 這些配菜是可以隨意搭配的，麻麻們還可以倒入少量的清水，做出帶湯汁的口感。

15. 最后加入土豆絲和地瓜絲一起炒勻，就可以出鍋了。