2013/12/12 10:48

導(dǎo)語(yǔ)：我們都知道很多食物的本身營(yíng)養(yǎng)是有限的，而且我們?nèi)梭w也不可能完全的吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，所以這時(shí)候的搭配就顯得很重要了，食物只有正確的搭配才能更好的吸收，下面我們一起來(lái)看一下：

食物搭配種類越多越營(yíng)養(yǎng)

中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉指出，從食物的營(yíng)養(yǎng)成分和含量來(lái)看，除了在出生后的3個(gè)月內(nèi)母乳可以作為營(yíng)養(yǎng)完全的食物外，再?zèng)]有一種食物可以完全滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。因此，所選擇食物種類越多，發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏的機(jī)會(huì)相對(duì)就越少。

食物可分為五大類，如糧谷類、肉類、豆類和奶類及其制品、蔬菜水果類、油脂類，各有功能和作用，單食用某一類食物，其營(yíng)養(yǎng)成分都是不全面的，必須相互搭配才能得到均衡營(yíng)養(yǎng)。好比主食搭配豆類，主食的蛋白質(zhì)不是優(yōu)質(zhì)蛋白，其中的必需氨基酸比例不合理，賴氨酸含量低而蛋氨酸相對(duì)較高；而豆類蛋白質(zhì)中卻是賴氨酸高蛋氨酸較低，二者搭配可明顯提高蛋白質(zhì)的品質(zhì)。

主食搭配肉類也可起到相同效果。油脂與蔬菜也是搭配起來(lái)更有利。蔬菜除了提供少量的糖類和膳食纖維及維生素C外，還有許多其他有利于身體的物質(zhì)，如深色蔬菜中的類胡蘿卜素、葉綠素、黃酮類物質(zhì)等，它們均屬于脂溶性物質(zhì)，生吃或者水煮的吸收率會(huì)很低。

健康的飲食習(xí)慣才能為我們擁有健康的身體保駕護(hù)航，正確的飲食觀念也為我們?cè)鎏砹私】档脑亍Ｔ谌粘Ｉ钪心莛B(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣是擁有健康身體的關(guān)鍵。