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教你鑒別食物營養(yǎng)素的缺乏

2012/2/7 14:48

教你鑒別食物營養(yǎng)素的缺乏

教你鑒別食物營養(yǎng)素的缺乏

缺乏維生素A:

指甲出現(xiàn)凹陷線紋,皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發(fā)干,眼睛多淚、視物模糊、夜盲癥、干眼炎,脫發(fā),記憶力衰退,精神錯亂,性欲低下等。故應(yīng)多吃鰻魚、比目魚、鯊魚、魚肝油、雞羊牛豬肝臟、蛋黃、奶油、人造黃油、乳酪、柑橘、大棗、白薯、胡蘿卜、香菜、韭菜、薺菜、菠菜、黃花菜、萵筍葉、西紅柿、豆角類等含維生素A比較豐富的食物,其中雞肝含維生素A最高。

教你鑒別食物營養(yǎng)素的缺乏

缺乏維生素B1:

腳氣病,消化不良,氣色不佳,對聲音過敏,小腿偶有痛楚,大便秘結(jié),厭食,嚴(yán)重時嘔吐、四肢浮腫等。故要注意多吃豬肉、動物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等含維生素B1較多的食物,其中花生米含維生素Bl最多。

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缺乏維生素B2:

口角潰爛,鼻腔紅腫,失眠、頭痛、精神倦怠,眼怕光,眼角膜發(fā)炎,皮膚多油質(zhì),頭皮屑增多,手心腳心有燒熱感等。故要多吃動物肝和心、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含維生素B2較高的食物,動物肝臟中的羊肝在食物中含維生素B2居首。

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缺乏維生素B3:

舌頭腫痛、口臭。故應(yīng)多吃瘦肉、牛肝等食物。

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