2017/9/4 17:03

秋季好吃蟹，此時的螃蟹正式肥美，螃蟹的蛋白質含量比豬肉和魚肉等肉類食物還要高出好幾倍，鈣、鐵和維生素a的含量也不低。螃蟹含有人體必需的氨基酸，還含有多種的微量元素。那么吃螃蟹要注意什么嗎?

1、不食用生螃蟹

螃蟹要煮到熟透才能吃，開鍋之后繼續煮20分鐘到30分鐘左右，才能起到消毒的作用。

在吃的過程中，要記得去掉螃蟹的鰓、胃、腸、心這些部位，因為這些部位藏有大量的病毒、細菌、污垢等。

2、死螃蟹不能食用

死螃蟹里面的氨基酸會分解成另一種氨基酸，這種新生成的氨基酸對人體會產生有毒物質。即使將死螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易破壞，所以，不要食用死螃蟹。

3、不能和這些食物同吃

注意，在吃螃蟹過程中，不要和這些食物一起同吃。柿子和螃蟹一起吃會引起嚴重的消化不良;茶水和螃蟹一起吃，會沖淡胃液，影響到消化吸收以及胃液的殺菌消毒功效，造成消化不良;梨和螃蟹一起吃，會嚴重損害到脾胃，引起消化不良;羊肉和螃蟹一起吃，由于都是大補的食物，同吃會引起脾胃功能失常，影響到人體的元氣。

4、這些人不宜吃螃蟹

腹瀉、胃病、發熱、傷風等患者最好不要吃螃蟹。患有高血壓、冠心病和動脈硬化的人，要避免吃蟹黃，因為蟹黃里面含有很高的膽固醇。

脾胃虛寒的人也要少吃螃蟹，避免引起腹瀉、腹痛等癥狀。在吃螃蟹的過程中，可以一起吃下姜末蔥汁，或者是蒸煮過程中加入姜，去去螃蟹的寒性。