2017/3/26 01:02

10.大豆：

家常豆腐

豆腐、豆漿、豆奶、豆類發酵品等是我們日常生活中重要的蛋白質來源。此外，大豆含有豐富的植物性雌激素，膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。

大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優質來源。

但是，由于豆類食物做法豐富多樣，有些在制作過程中會對營養素有不同程度的損害，不能一概而論。

抗癌力一級：結直腸癌

11.茶：

此處推薦的茶是傳統意義上的來源于植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶，并非來源于根莖、種子花朵等的花草茶。

茶中的營養素也取決于茶的種類。總體上說，茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。

研究更多的集中在綠茶與癌癥上面，因為綠茶中有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)。

但是，通過回顧過往文獻，AICR目前還不給出其預防癌癥的確切結論。