2016/10/24 16:52

家人團(tuán)圓，招待親友，中國(guó)人的餐桌上總是少不了一條魚(yú)，而市場(chǎng)上魚(yú)的種類(lèi)又是多種多樣，用哪種烹調(diào)方法更合適呢？

做湯

魚(yú)湯素以鮮美為貴，而用于做湯的魚(yú)以大黃魚(yú)、鱖魚(yú)、鯽魚(yú)味道最佳。鱖魚(yú)和鯽魚(yú)都是淡水魚(yú)類(lèi)，肉嫩、質(zhì)細(xì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產(chǎn)婦食用。鯽魚(yú)做湯之前最好先在油里煎一下，否則表皮易破。此外，還可以加些白蘿卜調(diào)味。

 
香菇豆腐鯽魚(yú)湯