2016/10/19 16:44

生殖腺也是同樣的土黃色，會同腸子一起滑出，但其中不含有泥沙。泥沙都滑出來后再用水沖一下，腸子就算加工完畢了。海參身體應該是不含泥沙的，但最好還是洗一下。

也有沒有腸子滑出的情況，這是因為賣海參的人已經(jīng)提前處理過了，這樣的海參新鮮度較差，應該將身體縱向掰開冼凈它的內(nèi)部。

加工后的海參放在小碗中，加水后放入冰箱備用。吃的時候再切成薄片即可。

加工過的海參可在冰箱中放置2天，所以家中吃時非常方便，伹吃剩下的部分整個用醋泡的話還能在冰箱中保存2~3周。不過時間一長醋味滲透進去的話味道就不太好了，所以最佳保存時間應該是一星期。

內(nèi)臟的量因為很少就無需保存了，最好購買的當天就全部吃掉，享受其新鮮的香味。

如果進行精密地分折應該不難發(fā)現(xiàn)，海參那無可比擬的香味中含有多種微量成分，現(xiàn)階段已被發(fā)現(xiàn)的是占干燥海參重量6%的—種礦物質(zhì)，它是一種高礦物質(zhì)食品，另外，占干燥海參88%的是蛋白質(zhì)。

 
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