2016/10/18 17:02

老人的健康是我們最重視的，想要讓老人在晚年的時候能夠很好的度過，就必須要保證老人的健康。隨著我們年齡的增長，我們人體血液里膽固醇含量逐漸增多，特別是老年人。要是當膽固醇的濃度過高時會引發高脂血癥及動脈硬化等疾病。

老人的營養飲食應該以補鈣為主。在我們日常生活中含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚蝦、黃豆、芝麻、扁豆、芹菜、韭菜等。人體對鈣的需要是個連續的過程。白天人們可以從食物中獲得鈣，但夜晚人們入睡后不再進食，人體仍需要一定量的鈣，就只有向骨骼索取。因此，夜間骨鈣的丟失量是最大的。美國教授莫里斯建議，睡前應補一定量的鈣，最簡單有效的方法就是喝杯陳醋飲料，既能安神，又能促進鈣的吸收。同時，由于睡前人體的含鈣量較少，這時攝取的鈣質能很快被吸收。蝦皮炒小白菜營養豐富，雖然小白菜含粗纖維，但是蝦皮卻含有大量的鈣、蛋白質以礦物質，所以非常適合老年人食用。

 
野生蝦皮炒白菜

蝦皮炒小白菜

主要材料：小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若干。

制作方法：

1、小白菜洗干凈，切5-6CM長的段，用沸水焯一下。

2、蔥切蔥花，利用煮開水的時間，把蝦皮用清水浸泡5分鐘后洗干凈。

3、熱鍋倒油，油5成熱的時候放入蔥花爆香，然后放入小白菜翻炒。

4、2分鐘后，把洗凈的蝦皮放進去接著炒幾下，出鍋即可食用。