2016/9/18 11:25

當美食遇上風雅？這8種可以吃的花讓你隨時隨地香氣襲人

想要留住春天的鮮花？其實也有些辦法，那就是——花吃了它！吃花這件事情由來已久，從古羅馬時代到印加人，到維多利亞時代，把花做進菜品或甜點、沙拉里是一種時尚，也是一種健康。暢銷烹飪書《Food with Friends: The Art of Simple Gatherings》的作者Leela Cyd教我們用這8種經典的食用花卉，做一道簡單的菜肴。  

 洋甘菊

洋甘菊帶來的夏日的味道遠遠超過你的下午茶。試試做最簡單的洋甘菊奶油：把兩湯匙新鮮洋甘菊花倒入一鍋沸騰的鮮奶油，把鍋蓋上，加熱。燉五到七分鐘。冷鍋放入冰箱直到冷卻，然后加少許糖。不要放香草或任何其他添加劑，你可以真正品嘗到甘菊的酸甜。

金盞花

金盞花是充滿活力的，為世界各地的烹飪所用，可以烤在派里，也可以調在蔬菜沙拉里。

早金蓮

早金蓮適合用在含巧克力的甜點里，混合出來的口味濃郁又清香。

丁香花

小的花，像丁香花，可以作為夏季雞尾酒的冰塊一個美麗的裝飾。只需一塊冷凍的立方體，放進一點點的紫丁香就可以了，但記住，少即是多。丁香是一種很氣味很重的花，如果過度使用，它會聞起來像肥皂。

韭菜花

中國人一般都不太喜歡這玩意兒，味道太沖了，不過用來調酒是很好的。用紅酒醋或其他白葡萄酒醋浸泡5天，也可以混合成醬，放在烤好的魚上。

南瓜花

中國人比較少吃南瓜花，一般收割了南瓜之后，就把花爛在地里了，要是給意大利人看見了那可真是心都碎一地啊。意大利菜中經常使用南瓜花，與乳清干酪混合炒，加少量鹽調味，就是十分正宗的一道意菜。

玫瑰花瓣

玫瑰花可以（也應該）比浪漫的節日運用得更廣。將花瓣與蛋清混合，加入糖，晾干，并在一個密封的容器中儲存，儲藏10天，就可以做成非常可口的玫瑰花糖，放在蛋糕或任何西點上都十分搭配。或者，將玫瑰花瓣放在蒸餾水中，然后放在一個噴霧瓶里，冰凍一段時間，就可以做出提神的玫瑰水來。

芙蓉花

袋裝的干芙蓉花一般在酒店的客房里都能找到，它們會把芙蓉花用來熏香房間。燒開兩杯水，加入少量的芙蓉花，加熱五到七分鐘，待其變成非常明亮的紅色，冷卻，然后配龍舌蘭，加幾塊冰，那就十分完美啦。