2017/4/24 11:41

茄汁大蝦是一道很平常的家常菜，主要的食材是大蝦，但是大蝦的挑選很重要，大蝦的新鮮度決定著做出來的味道。所以我們在挑選蝦上一定要挑選新鮮的大蝦，不要貪圖一些小便宜選擇不好的大蝦，這樣也會危害我們的身體。我們一起來學習一下茄汁大蝦的做法很大蝦的營養價值。

1.需要用的食材，蝦適量、蕃茄醬適量、蒜少許、鹽少許、白糖少許、水淀粉少許、食用油少許、雞精少許。

2.蝦去頭，從蝦背的第三節用牙簽挑出蝦線。

3.油熱后放入蒜煸香。

4.放入蕃茄醬煸炒出香味。

5.再把蝦，白糖，鹽放入鍋中煸炒，起鍋前放入雞精和水淀粉煸炒均勻即可。

6.炒熟后入盤擺放，撒點蔥花點綴。

營養分析

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。